喜歡茶的人都知道，玩茶的方法有很多種，有的人喜歡喝茶，有的人喜歡收藏茶，有的人喜歡炒作茶，多種多樣。曾經(jīng)有茶人說(shuō)出這樣一句非常有意思的話，收藏茶是一個(gè)人的愛(ài)好，喝茶是一群人的興致。
也許，只懂喝茶的人并不懂收藏茶的快樂(lè)，其實(shí)換一個(gè)角度來(lái)想，收藏茶就像你存的一本一本的好書(shū)，存的一瓶瓶好久一樣，拿在手中就有一種愛(ài)不釋手的感覺(jué)。這種感覺(jué)同茶飲一樣令人著迷。
那么，為什么有很多人喜歡收藏茶呢？又為什么很多茶需要收藏呢？這是基于茶的本身特性決定的，有的茶需要?jiǎng)倓偛烧聛?lái)趁著新鮮勁喝，有的茶歷久彌香，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀之后，有機(jī)物有所增長(zhǎng)，讓口味和營(yíng)養(yǎng)都優(yōu)于新茶。
談到收藏茶比較多的要數(shù)黑茶、白茶、普洱茶了，筆者就比較喜歡收藏普洱茶，因?yàn)槠斩杩谖丢?dú)特，長(zhǎng)時(shí)間倉(cāng)儲(chǔ)歷久彌香，普洱茶作為后天發(fā)酵茶，在時(shí)間的積淀之下，茶中的微生物不斷進(jìn)行轉(zhuǎn)化，積累的有機(jī)物非常珍貴。
還有一些茶，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放之后口味和顏色都會(huì)發(fā)生比較明顯的變化。比如白茶，好的白茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放之后就會(huì)出現(xiàn)難得的藥香味和棗香味，年份越長(zhǎng)的白茶越經(jīng)典，堪比可以喝的古董。
茶友們經(jīng)常在一起討論，什么樣的茶最適合收藏，其實(shí)對(duì)于不追求完美的茶人來(lái)說(shuō)，只要是喜歡的茶、又適合長(zhǎng)時(shí)間保存的茶就可以收藏，只要是當(dāng)時(shí)喜歡，那就代表茶人當(dāng)時(shí)一種心情，也許這一餅茶就蘊(yùn)含著當(dāng)時(shí)的一種意境。
作為適合收藏的茶，具有什么樣的品質(zhì)呢？首先說(shuō)茶品一定要干凈衛(wèi)生，不能被真菌污染、不能受潮、外觀完成，如果能淘到古樹(shù)茶或者生長(zhǎng)在好的產(chǎn)地的沒(méi)有農(nóng)藥殘留的茶那當(dāng)然是最好的。
經(jīng)常收藏茶的朋友可能會(huì)遇到這樣一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，收藏的茶越多，茶的口感越好，如果單個(gè)茶餅收藏，口感反而較差，這是為什么呢？我們都知道，茶葉倉(cāng)儲(chǔ)的過(guò)程中需要有適當(dāng)?shù)沫h(huán)境，大量的茶葉一起倉(cāng)儲(chǔ)很容易讓倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境保持恒定，不會(huì)很容易受外在環(huán)境影響。
其實(shí)對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)茶葉還有很多小技巧，雖然萬(wàn)變不離其宗，但是各有各的習(xí)慣，你們是怎樣存茶的呢？