慧眼識別春茶介紹如下：
消費者在購買茶葉的時候一定要辨別清楚再購買，以免上當。
首先，要選擇一些經(jīng)營時間長、口碑好、了解茶市行情的商戶；其次，要做新陳對比，觀外形，新茶的條形更緊湊，而隔年茶則發(fā)散；查湯色，如綠茶中的葉綠素分解、氧化，會使綠茶的色澤變得枯灰無光；品茶香，因為在貯藏過程中，茶中的酚類化合物、氨基酸、維生素等構成味道的物質，有的分解揮發(fā)，有的縮成不溶于水的物質，從而使可溶于茶湯中的有效物質減少了。因此，不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口；看茶底，茶葉泡完后，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感覺。
沏出好茶，除了泡茶的技藝外，心情的好壞、環(huán)境的優(yōu)劣、器皿的選擇都會影響茶的口感。其中泡茶的水是影響茶口感最主要的原因。
好茶配好水，水質直接影響茶湯品質。適合泡茶的水有很多種：比如山泉水、江河湖泊之水、雨雪水以及井水等，現(xiàn)代隨著自來水進入千家萬戶，很多人圖方便，更習慣直接用燒開的自來水泡茶。但選擇的水不同，泡出的茶味也千差萬別。在日常生活中，有條件的可選擇有資質、有品牌的礦泉水、純凈水泡茶。經(jīng)濟條件相對拮據(jù)的，經(jīng)過處理過的自來水也是比較理想的泡茶用水。