目的：對(duì)收集到的六安市售的十個(gè)茶葉品種樣品，分別進(jìn)行咖啡因、鉛和銅含量的檢測(cè)，以了解其質(zhì)量狀況。方法：1g茶葉＋100ml100℃純凈水浸泡20min所得茶湯中咖啡因的含量，采用hplc法檢測(cè)；利用faa法檢測(cè)鉛、銅的含量。結(jié)果：被檢茶樣中鉛含量在2．5952-4．6785mg／kg之間、銅含量在7．3784～25．7182mg／kg之間；茶湯中鉛、銅溶出量均未檢出；一泡茶湯中咖啡因含量在66．226～278．880mg／l之間。結(jié)論：十個(gè)茶葉樣品中鉛銅含量均未超標(biāo)，其一泡茶湯中咖啡因含量符合國標(biāo)限量。完成機(jī)構(gòu)：[1]安徽師范大學(xué)生命科學(xué)院,安徽蕪湖241000 [2]皖西學(xué)院化學(xué)與生命科學(xué)系,安徽六安237012