癌癥，是全人類的醫(yī)學(xué)難題。
新冠疫情宅家，不少人都被迫開(kāi)啟了肥宅模式——吃了睡，睡了吃。熱愛(ài)中華美食的童鞋，更是開(kāi)啟”自己動(dòng)手豐衣足食”的diy模式研究菜譜，直接導(dǎo)致某些菜譜app崩潰。
在疫情期間，頂著巨大的壓力和焦慮情緒，大家更加寄情于美食。
很多生活中的常見(jiàn)習(xí)慣，都與癌癥有關(guān)，有些甚至是自己一口一口「吃」出來(lái)的。例如癌癥最愛(ài)的7個(gè)字：
煙酒咸霉?fàn)C油甜
從小到大，我們似乎是憑本能就知道，吃吃喝喝可以緩解焦慮，讓情緒變好，那些甜甜的或油炸的食物尤其有效。
科學(xué)研究也證實(shí)了這一點(diǎn)——高熱量食物能促進(jìn)身體分泌更多的多巴胺，而多巴胺這種“快樂(lè)激素”會(huì)激活大腦內(nèi)部的獎(jiǎng)賞系統(tǒng)，讓人感到愉快。在某種程度上，高熱量食物激活的這種獎(jiǎng)賞系統(tǒng)，和吸毒成癮還有一定的共通之處……難怪我們總是越吃越開(kāi)心，越吃越想吃！
遠(yuǎn)離它們，可以降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
01.煙：30%的癌癥都與吸煙相關(guān)
煙草煙霧中含有數(shù)千種有害物質(zhì)，其中已被科學(xué)論證可致癌的有69種。
重度吸煙者得肺癌的概率比不吸煙者高5.7倍。
不止是肺癌，30%的癌癥都與吸煙相關(guān)。
圖片來(lái)源：丁香醫(yī)生設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)
此時(shí)此刻，就是你開(kāi)始戒煙的最佳時(shí)機(jī)。
02.酒：每18個(gè)癌癥患者中，就有1個(gè)是因?yàn)楹染?br>酒精被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)明確劃分至1類致癌物中，對(duì)人體有明確的致癌性。
根據(jù)研究數(shù)據(jù)：每18個(gè)癌癥里，就有1個(gè)是喝酒喝出來(lái)的。
酒精在體內(nèi)致癌性可謂是「全面開(kāi)花」，從口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、到肝癌，幾乎囊括整個(gè)消化系統(tǒng)。
酒精給女性帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)看起來(lái)比男性更大，在美國(guó)有16.4%的女性乳腺癌與飲酒有關(guān)。
都說(shuō)要「適量飲酒」，但是，適量飲酒是一種退而求其次的勸導(dǎo)，如果出于防癌或防病的角度，適量飲酒絕對(duì)不是好的建議。
更有效更簡(jiǎn)單的方法永遠(yuǎn)是——滴酒不沾。
03.咸：吃得咸，是非常明確的胃癌因素
僅2015年，全國(guó)有67.9萬(wàn)人新患胃癌，因胃癌死亡人數(shù)則達(dá)到49.8萬(wàn)，占了癌癥死亡總?cè)藬?shù)的18%。
這與國(guó)人普遍吃得咸，不無(wú)關(guān)系。
我們的鄰居日本和韓國(guó)，同樣是高鹽飲食的習(xí)慣，胃癌的發(fā)病率偏高。
另外，腌制不當(dāng)?shù)南滩酥?，亞硝酸鹽也容易超標(biāo)。這也會(huì)間接增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
中式咸魚(yú)甚至成了著名的致癌物，也在國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)的1類致癌物之列。
口味重，真不是件好事。
《健康中國(guó)行動(dòng)》中明確提出，國(guó)人鹽的攝入量要控制在5克以內(nèi)。
04.霉：黃曲霉毒素，增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)
這里的「霉」，主要是指花生、玉米、堅(jiān)果等食物中可能出現(xiàn)的黃曲霉。
黃曲霉毒素在2012年被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)明確定位1類致癌。
節(jié)儉慣了的人，常會(huì)把食物發(fā)霉的部分去掉，接著吃剩下的部分，但這樣做對(duì)健康很不利。
肉眼看到的霉斑，只是一部分，霉菌產(chǎn)生的毒素其實(shí)已經(jīng)在食物中擴(kuò)散了。清洗等只能去掉表面的菌絲，內(nèi)部的毒素卻還沒(méi)有去除。
即使是加熱，黃曲霉素也要到280℃以上才會(huì)分解，一般的烹調(diào)溫度，根本達(dá)不到這個(gè)水平。
食材，不要一次性買(mǎi)太多，也不要為了省一點(diǎn)點(diǎn)錢(qián)，去承擔(dān)患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
05.燙：65℃以上的熱飲，有致癌風(fēng)險(xiǎn)
超過(guò)65℃的熱飲，可能會(huì)損傷覆蓋在口腔和食道表面的粘膜，如此日積月累反復(fù)刺激，可能會(huì)導(dǎo)致食管癌的發(fā)生。
2018年國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將飲用「65度以上的熱飲」定為2a致癌物，是對(duì)人體致癌的可能性較高的物質(zhì)。
「心急吃不了熱豆腐」，做事不要急，喝湯吃食也不能太著急。在喝熱飲、吃燙食之前，記得吹一吹，涼一涼。
06.油：會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，有致癌風(fēng)險(xiǎn)
一些淀粉食物在高溫油炸的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一些致癌物，比如丙烯酰胺，很多人愛(ài)吃的炸薯?xiàng)l就是。
已有的一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)高含量的這類物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致癌癥。
但國(guó)際癌癥機(jī)構(gòu)也明確提出目前對(duì)于這類物質(zhì)和人類直接的致癌還沒(méi)有更多研究證據(jù)，最終將油炸和丙烯酰胺都被定義為2a類致癌因素。
油炸過(guò)的食物是非常香，但記得不要每次吃很多，更不要頓頓都吃。
fda提出的建議里包括可以考慮將油炸用蒸煮、烘烤等方式替代。
07.甜：多糖的生活易得癌
吃甜食確實(shí)能讓心情愉悅，生活甜蜜蜜。
但是，科學(xué)研究證實(shí)：攝入過(guò)多的游離糖會(huì)增加蛀牙、糖尿病、肥胖、甚至心臟病和多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
更何況，糖尿病和肥胖這兩種疾病本身就是癌癥的危險(xiǎn)因素。
中國(guó)膳食指南建議，控制添加糖的攝入量，每天攝入不要超過(guò)50克，最好控制在25克以下。特別是要少喝含糖飲料。
基因和環(huán)境，是決定是否會(huì)患癌癥兩個(gè)最主要的因素。
基因是爸媽遺傳的，沒(méi)法改變。環(huán)境因素，則主要是指生活的大環(huán)境情況以及個(gè)人的日常習(xí)慣。
這些因素中，我們真正能夠改善的，就是個(gè)人的日常習(xí)慣了。
當(dāng)然這事怪不得你！畢竟，從進(jìn)化的角度來(lái)看，遠(yuǎn)古的食物不那么容易獲得，人類總是饑一頓飽一頓，所以一旦獲得一點(diǎn)美味，我們的祖先就要趕緊把這些珍貴的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)；如果接下來(lái)幾天無(wú)法找到食物，體內(nèi)儲(chǔ)存的能量也能讓自己扛過(guò)困難時(shí)期。
然而到了現(xiàn)代，食物極大豐富，人類擅于囤積脂肪的這個(gè)優(yōu)點(diǎn)反而變成了我們的負(fù)擔(dān)——不只是身體的負(fù)擔(dān)，也是情緒的負(fù)擔(dān)。
再?gòu)?qiáng)調(diào)一次，避免下面這7個(gè)字：煙酒咸霉?fàn)C油甜
不要讓壞習(xí)慣「養(yǎng)」出了癌細(xì)胞。
當(dāng)然啦，作為人類，還是要承認(rèn)“食療”始終是我們緩解焦慮的辦法之一。偶爾來(lái)頓火鍋，約個(gè)麻辣小龍蝦，都能讓我們體會(huì)到美味食物帶來(lái)的最原始的滿足感和幸福感，快速改善情緒狀態(tài)。
不過(guò)請(qǐng)牢記“少吃怡情，多吃傷身”，喝茶有益健康。我們要讓大腦主動(dòng)控制自己的身體和情緒，而不要讓大腦被身體劫持，把情緒變成它倆的奴隸。
唐朝的《本草拾遺》中記載：“茶久食令人瘦，去人脂”。中國(guó)作為茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，茶道文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深。喝茶也被許多人奉為養(yǎng)生之道，但它也一直飽受爭(zhēng)議，被詬病為“假養(yǎng)生”。那么，喝茶有什么好處？應(yīng)該怎么喝才對(duì)？
喝茶有益心血管健康
最近，《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志》刊登中美科學(xué)家的一項(xiàng)聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，喝茶可以有效促進(jìn)心血管健康。
美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)華人學(xué)者高翔教授和河北唐山市開(kāi)灤總醫(yī)院吳壽嶺教授所領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)，對(duì)8萬(wàn)多人進(jìn)行了為期6年的隨訪研究。他們發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲茶的人hdl-c水平自然流失更慢，心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低8%。也就是說(shuō)，喝茶可以有效緩解心血管疾病。
他們認(rèn)為，茶葉可以在100℃的水中釋放出高濃度茶多酚、咖啡因及茶色素類物質(zhì)，這些高濃度物質(zhì)可以逐漸將動(dòng)脈壁上硬化的粥樣物質(zhì)清除，逐漸使人體動(dòng)脈組織恢復(fù)正常。
該項(xiàng)研究有效地進(jìn)一步證實(shí)了喝茶對(duì)心血管健康的益處，特別是對(duì)于60歲以上男性，在抽煙頻率高、體重過(guò)重且不經(jīng)常鍛煉的情況下，喝茶的效果更明顯。
喝茶的其他益處
茶多酚可以通過(guò)抗氧化和抑制脂質(zhì)吸收來(lái)在脂質(zhì)代謝中發(fā)揮積極作用。當(dāng)然，茶中茶多酚及其茶色素類物質(zhì)除了可調(diào)節(jié)血脂、血壓并預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和保護(hù)心肌、降低心血管疾病發(fā)生危險(xiǎn)外，還有其他功能。
1、預(yù)防老年癡呆
新加坡國(guó)立大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn),經(jīng)常喝茶可以降低老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。
研究團(tuán)隊(duì)在2003年至2005年間,收集了957名55歲以上的中國(guó)成年人茶葉消費(fèi)量的信息,每隔2年研究人員會(huì)評(píng)價(jià)受試者的認(rèn)知功能,直至2010年。結(jié)果顯示,與鮮少喝茶的成年人群相比,經(jīng)常喝茶的人群認(rèn)知衰退的風(fēng)險(xiǎn)降低了50%。
2、降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)
2012年英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道,針對(duì)歐洲8個(gè)國(guó)家的研究發(fā)現(xiàn),每天喝4杯茶的人比不喝茶的人罹患2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)低20%。
領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)研究的是德國(guó)杜塞道夫(duesseldorf)海因里希海涅大學(xué)(heinrichheineuniversity)萊布尼茲糖尿病研究中心(leibnizcenterfordiabetesｒesearch)的赫德?tīng)?christianherder)，他認(rèn)為:“喝茶能夠改變葡萄糖消化及吸收情況，并保護(hù)β細(xì)胞不受自由基破壞，進(jìn)而降低罹患二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。這些功效可能來(lái)自茶多酚。”
茶的種類選擇
既然喝茶好處多多，那么，究竟應(yīng)該喝什么茶最好呢？
高翔教授和吳壽嶺教授所領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，白茶、綠茶和紅茶中所含茶多酚和兒茶素的抗炎作用都比較強(qiáng)，但綠茶延緩“好膽固醇”下降的作用比紅茶略勝一籌，效果最弱的是花果茶等其他類型的茶，因?yàn)樗鼈兊牟瓒喾雍涂Х纫虻暮可儆诎撞?、綠茶和紅茶。
我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ?jiàn)的白茶、烏龍茶、普洱茶、苦丁茶也都有降低血壓、血脂的功效，可有效促進(jìn)心血管健康。
從中醫(yī)養(yǎng)生的角度講,喝茶也有治病防病的功效,但是喝茶需看體質(zhì)。不同的茶有不同的功效，如紅茶甘溫可養(yǎng)人體陽(yáng)氣，白茶可消炎降火，綠茶性寒可清熱,烏龍茶潤(rùn)喉生津,花茶養(yǎng)肝利膽。