安梨屬薔薇科，蘋果亞科，梨屬，秋子梨系統(tǒng)，俗稱酸梨，在河北省燕山地區(qū)有廣泛栽培，是一個區(qū)域性很強(qiáng)的地方品種，多年來市場暢銷，而且價格穩(wěn)定。
1生長結(jié)果習(xí)性
落葉喬木，樹冠開張，樹皮灰褐色，枝梢先端帶黃褐色，葉橢圓狀卵形，幼葉主葉脈兩側(cè)帶淺紅色，健壯葉深綠色，邊緣有鋸齒。幼樹、初結(jié)果期樹以腋花芽結(jié)果為主，盛果期樹以中、短果枝頂花芽結(jié)果為主。安梨花期較雪花梨、京白梨等早7～10d，每花芽開花5～7朵，傘房花序，兩性花，花蕾帶紅色，花瓣白色，雄蕊15～32枚，雌蕊5枚，有少一半花敗育無雌蕊。初結(jié)果年齡3年，果實近球形，果皮采收時綠色，經(jīng)窖藏后黃色，果肉白色，萼片宿存，果柄長4～5cm，果實縱徑平均5～6cm、橫徑平均5～6cm，剛采收時石細(xì)胞多，貯藏后軟化，五心室，每室2粒種子，但多不成熟。在遷安市太平莊鄉(xiāng)尚莊，3月下旬萌芽，4月中旬開花，5月中下旬生理落果，10月上中旬果實成熟、采收。
安梨果實多汁，味酸甜，營養(yǎng)豐富，可溶性糖含量8．74％，可滴定酸0．41％，糖酸比值21．3，含多種礦物質(zhì)，酸和維生素c含量居梨所有種類之首，除生食外，可加工制作安梨汁、梨膏、梨干、梨脯、罐頭等。
安梨具有很強(qiáng)的抗寒力，能耐一37℃的低溫，是梨屬中最抗寒的品種，而且耐旱、耐瘠薄，適宜在北方降雨少而且瘠薄的山地栽培，但以地勢平緩、四周植被茂盛、有水澆條件、交通便利、土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富、ph值6．5～7．5的土壤最好。
2高效栽培技術(shù)
2.1苗木繁殖安梨最適宜的砧木為杜梨，可以用播種的方法先培育杜梨砧木，然后嫁接安梨培育成成品苗。由于安梨腋芽基部有突起，夏季芽接不易成活，因此在播種后第3年春季杜梨苗木基徑達(dá)到0．5～1cm時，采用帶木質(zhì)芽接、劈接或插皮接的方法培育安梨苗木效果最好。
2.2精細(xì)整地先清除栽植地塊的雜草和灌木，然后在雨季整地。坡度25。以下的沿等高線挖寬、深各1m的水平溝，坡度25。以上的按“品”字形挖魚鱗坑。整地時表土放在上側(cè)，心土放在下側(cè)。整地后667m2施有機(jī)肥5000kg，施肥后及時回填，表土同肥料混合后回填到水平溝或魚鱗坑的底層，心土回填到水平溝或魚鱗坑的上層。
2.3栽植密度與時期山地栽植株行距3m×5m，春季清明節(jié)前后苗木芽體膨大時為栽植適期。授粉樹以京白梨、雪花梨為好，安梨與授粉樹的配置比例為3～4：1。
2.4整形修剪多采用自然圓頭形，0．6～0．8m高定干，全樹成形后有6～7個主枝，自然分布，互不重疊，各主枝上再自然著生側(cè)枝，最后形成圓頭形。
幼樹、初結(jié)果期樹整形時除對中心領(lǐng)導(dǎo)枝和各級骨干枝進(jìn)行短截以外，其余枝條盡量緩放，以緩和樹勢、早成花、早結(jié)果。另外還要調(diào)整好營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系，做到整形、結(jié)果兩不誤。長枝在8月份進(jìn)行拉枝，配合環(huán)剝、拿枝軟化等措施，開張角度，促進(jìn)成花、結(jié)果。
盛果期樹果臺副梢連續(xù)4～5年結(jié)果良好。對各級骨干枝延長枝應(yīng)進(jìn)行適度短截，促使下部萌發(fā)短枝，連續(xù)結(jié)果長度30～50cm的枝條剪去全長的l／4，長度50cm以上的枝條剪留30cm。
樹冠外圍只有20cm左右長的新梢時，一般可待下一年頂芽抽生延長枝后再適當(dāng)短截，或在下部短枝處回縮，這樣能長出良好新梢，增加葉面積，利于骨干枝生長，維持結(jié)果枝組健壯生長。對生長過弱、分枝過多、結(jié)果能力下降的枝組，采取重短截的方法使其復(fù)壯。如基部直徑只有1cm左右，而長度達(dá)lm以上，一般可截去1／3～1／2。對于較短的多年生結(jié)果枝組，如長度不超過50cm，只輕微回縮即可。安梨連年豐產(chǎn)的果枝和葉枝的最佳比例指標(biāo)為：修剪后的有效果枝量占總枝量的30％～40％，平均每百枝(果枝、葉枝之和)留果量為50個。
2.5合理負(fù)載當(dāng)產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于合理負(fù)載量時，表現(xiàn)為果個大、石細(xì)胞多、果肉粗糙、品質(zhì)差；產(chǎn)量大大高于合理負(fù)載量時表現(xiàn)果個小、口味淡、商品價值低；產(chǎn)量與合理負(fù)載量平衡時果個適中、著色好、品質(zhì)優(yōu)、經(jīng)濟(jì)效益高。生長健壯的樹體負(fù)載量的確定可以用干周法衡量，公式為：y=0．25c2±0．125c，式中y為果個數(shù)；c為干周，單位cm。如1株距地面66cm處干周為47cm的安梨樹，該株合理負(fù)載量為：y=0．25×472±0．125×47=558(個)，按每個果135g計算，該株產(chǎn)量為75.33kg。
2.6預(yù)防霜凍，提高坐果率安梨花期較其它梨樹早約7～lod，易遭受霜凍危害。可于花前注意收看氣象預(yù)報，在霜凍到來之前在園中熏煙。第1批花(邊花)如果受凍，可利用第2批花(中心花)結(jié)果，再用人工輔助授粉等措施。
2.7肥水管理
2.7.1施肥1)幼樹。早春施基肥20kg／株，同時加磷酸二銨0．5kg／株。春夏季雨后追施尿素25～50g/株，共2次。2)初果
至盛果期樹。果實采收后，將腐熟的基肥按千克果千克肥的標(biāo)準(zhǔn)，并加入2％的磷鉀肥，翻入土中，修好樹盤，以積聚雨水。4～7月有降水時，追施果樹專用肥，按l00kg梨果需氮0．5kg、磷1．5kg、鉀1kg的比例分3次施入，前期多施氮肥，后期多施磷、鉀肥。
2.7.2澆水與排水發(fā)芽前、果實膨大期和土壤封凍水各澆1次，生長季節(jié)視墑情適時補水，雨季要排澇。
2.8病蟲害防治休眠期徹底清理果園，清除病蟲枝、枯死樹、落果、落葉等雜物，集中燒毀或深埋，降低病蟲越冬基數(shù)。萌芽前全園噴布3～5度石硫合劑，殺蟲、殺菌、殺卵。謝花后噴70％甲基托布津l500倍液或樂斯本200倍液加l0％吡蟲啉2000倍液，防治梨莖蜂、黑星病、輪紋病、銹病、蚜蟲、食心蟲等。坐果后至采收前，輪換使用甲基托布津、大生m-45、樂斯本、氯氰菊酯、吡蟲啉、滅幼脲、樸虱蚜等，主要防治黑星病、輪紋病、食心蟲、蚜蟲等病蟲害。落葉后要進(jìn)行涂白，涂白不僅能夠降低晝夜溫差，防止與減少凍害和日燒，還可以防治在枝干上越冬的病蟲害，其配比為生石灰、石硫合劑、食鹽、水5：1：1：20，黏土少許。將配制好的涂白劑均勻涂在主干上不往下流即可，注意不要涂枝梢，以免燒壞芽子。一般涂2次為好，第1次在落葉后到土壤封凍前，第2次在早春。
2.9采收與貯藏9月下旬至10月上旬采收。采收時避免機(jī)械損傷，保留果柄，除去病、蟲果，分級后裝入筐內(nèi)，筐內(nèi)墊3～4層橡樹葉，放到陰涼處預(yù)貯，11月中下旬氣溫下降至土壤封凍前入窖貯藏。
安梨容易貯藏，可以延長銷售期，最晚可以貯藏至次年5月底。貯藏安梨可使用果窖，果窖俗稱白薯井子，由窖筒、袖兒、通氣孔三部分組成，南北走向。窖簡口徑0．8m，深4-5m，袖兒寬2m，平均高1．5～2m，長度5～10m，袖兒盡頭頂端安一孔徑0．6m的排氣孔。窖址要選擇地勢高燥、土質(zhì)堅實的地方，土質(zhì)強(qiáng)度不夠時四壁與頂部要用石塊壘砌或用混凝土澆筑，果窖地面無需壘砌或澆筑。果窖溫度以2～5℃為宜，并保持適宜濕度，濕度過低容易使果實風(fēng)干失水，溫濕度過高容易造成果實霉?fàn)€。貯藏過程中，要經(jīng)常檢查，確保正常的溫濕度。
本文作者：郭江1，劉金柱2，楊建杰1，徐滿成31河北省遷安市馬蘭莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)辦公室064405；2遷安市林業(yè)局；3沙河驛鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)辦