我們應(yīng)該清楚，老茶是飲品而非古董，作為商品屬性，它的流動(dòng)性并不好，甚至很差。于是業(yè)界把生茶倉(cāng)儲(chǔ)搞成了收藏，越陳越香搞成了越陳越增值。因?yàn)樵疥愒较氵b不可及，只好宣傳越陳越增值。
另一方面普洱生茶轉(zhuǎn)變成具有良好表現(xiàn)老茶的成功率不高，民間的說(shuō)法只有2-3成左右。從普洱茶在本世紀(jì)初興起，到現(xiàn)在已有十五、六年了，即使老茶還不是很多，中期茶應(yīng)該有很多了。事實(shí)上市場(chǎng)上具有良好表現(xiàn)的中期茶并不多，令人失望。業(yè)界將此多數(shù)歸于倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)所致，其實(shí)倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)肯定是原因之一并不是主要原因，普洱茶工藝方面才是主要原因。
普洱茶的收藏是有風(fēng)險(xiǎn)的，人們只知道普洱茶毛茶要用曬青而不是烘青，一般并不知道殺青和壓餅前的蒸制工藝對(duì)普洱茶的后期陳化效果同樣重要。殺青溫度過(guò)高、過(guò)重，蒸的太軟爛，壓制過(guò)緊，成品干燥溫度過(guò)高，同樣會(huì)使普洱茶降低甚至失去陳放價(jià)值。這就是普洱生茶轉(zhuǎn)變成具有良好表現(xiàn)老茶的成功率不高的主要原因。筆者認(rèn)為：普洱生茶工藝作為倉(cāng)儲(chǔ)熟成的選擇是有缺陷的，或者說(shuō)并非是最佳的工藝。