全世界這么多的國家和地區(qū)，有160多個國家地區(qū)有喝茶習(xí)慣，而150個需要進口，30個國家和地區(qū)出口茶葉，這是茶葉的一個大的范圍內(nèi)的影響。
另外，世界上喝茶的人每天喝一杯以上的超過一半，而中國喝茶的人口還只有1/4，所以這個行業(yè)是另人舉世矚目，幾千年來經(jīng)久不衰。
影響的第三個方面，是茶葉已經(jīng)滲透到我們的精神生活。我們的生活必需品柴米油鹽醬醋茶，是物質(zhì)層面所需的。而精神層面上的琴棋書畫詩酒茶，源于對精神的需要，而不是物質(zhì)的需求，人們把茶作為一種非常好的精神食糧。在中國人家里，來了客人一定會先泡杯茶給他喝，這也是我們文明的一個標(biāo)志，如果在國外，是什么大型活動會提供茶給你喝的。這在中國是無法想象的，因此泡茶喝已經(jīng)成為我們的風(fēng)俗禮儀。茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》，是世界最早、最完整、最全面寫到茶的一本專著，總共也就七千字，其實是可以背下來的。
茶已經(jīng)滲透到我們生活各個層面，甚至是政治生活。比如這張照片就是連戰(zhàn)很多年前第一次到北京，中央請他到老舍茶館喝的浙江的大佛龍井茶?！安栉豆嫛斑@四個字將來有可能成為法律層面上定下來的。06年全國第一次政府層面組織的全國茶藝師比賽的照片，北京老舍茶館送去的節(jié)目是奧運五環(huán)，但是懂茶的人明白，他們不會想到奧運會，五環(huán)的六種顏色分別代表六大茶類。比如黑色的黑茶代表普洱茶。六大茶類與奧運會結(jié)合得很密切，所以茶已經(jīng)滲透到我們的體育生活中。
2006年的全國茶藝師比賽，我擔(dān)任評委，當(dāng)時的評比團體前三名都是北京的，第一名是張一元的“和諧社會“，第二名就是老舍茶館的“奧運五環(huán)“，第三名是吳裕泰。五月份的第二個星期天是母親節(jié)，浙江大學(xué)的校園每年都會舉辦名為“無我茶會“，活動。老師和學(xué)生、家長和小孩一起泡茶，感謝全天下的母親。每個人泡四杯茶，給其他三個人一杯，自己留一杯，這樣每個人可以喝到四杯不同的茶，茶具、茶葉都自己帶，沒有人指揮，沒有司儀，就是要培養(yǎng)一種默契的精神，這種沒有人指揮的形式叫做無我茶會，在國際上已經(jīng)形成“國際無我茶會“的組織。
2015年第15界無我茶會將在杭州舉辦，希望有志愿者可以來參加。茶文化的標(biāo)志其實就是兩首詩：《漆碗茶詩》和《飽茶詩》，我個人認(rèn)為這是到今天為止最有名的兩首茶詩。茶藝學(xué)得好，如果在茶藝職業(yè)技能比賽中表現(xiàn)突出獲得名次，也有機會可以改變?nèi)松穆殬I(yè)。我的茶藝是跟一位姓童的教授，一位老太太學(xué)的，當(dāng)時也就學(xué)習(xí)了半天，后來去匈牙利講茶文化的時候也在那里為外國人表演茶藝，并且受到歡迎。
影響的第三方面是我們的果飲。97年以前中國幾乎沒有茶飲料，而現(xiàn)在我們的飲料已經(jīng)超過一千萬噸，超過雪碧、可樂類的碳酸飲料。可口可樂在中國大概接近一百年，茶飲料在中國只有十幾年，中國的茶飲料打敗了可樂在中國一百年的侵略，這是很值得驕傲的。
第五個方面是茶產(chǎn)業(yè)成為山區(qū)人民的重要收入，中國有幾千萬人靠茶葉吃飯。
“盛世喝茶，亂世喝酒?！昂染撇⒎遣缓茫鄬碇v唐宋元明清下來，所謂的太平盛世茶文化發(fā)展得比較好，茶葉消費量大。今天中國社會喝茶最多的地方也是社會經(jīng)濟比較好的，北京、上海、廣州、杭州、成都，茶葉消費量比較大，相對落后的地方酒量會比較大，酒不能天天喝，但是茶是可以每天都喝的。