在日本歷史上吃茶的最早文字記載是在公元729年(唐玄宗開(kāi)元17年)，也就是日本圣武天皇天平元年，日本朝廷召集百名僧侶在宮廷講經(jīng)賜茶，很象中國(guó)古代寺院舉行的茶禮。
茶與道教 道教是中國(guó)漢民族固有的宗教。自東漢順帝漢安元年(142)道教定型化之后，在名山勝境宮觀林立，幾乎都栽種茶樹(shù)，宮觀道士流行以茶待客，以茶作為祈禱、祭獻(xiàn)、齋戒，以及“驅(qū)鬼捉妖”的祭品。同時(shí)，茶對(duì)人體的功能也在道教門(mén)徒的宣揚(yáng)下被人重視。道教對(duì)茶的傳播起了一定的作用。
茶與佛教 佛教的興盛發(fā)達(dá)，對(duì)茶的廣為傳播和發(fā)展，有很大的影響。佛教的修行方法是：戒、定、慧。定、慧就要坐禪，禪是靜慮之意。佛教禪宗大興后，僧俗信徒都得坐禪。茶所具有的興奮破睡、止渴生津等功能，以茶待客的習(xí)俗，很能適應(yīng)佛教僧俗信徒守戒坐禪的需要。唐代開(kāi)元時(shí)，由于大興學(xué)禪，夜間不睡不食，只許飲茶，輾轉(zhuǎn)相傳，形成“人自懷挾，到處煮茶”的風(fēng)俗。唐代德宗興元元年(公元784)，百丈禪師懷海(公元720-814)整頓和建立了新的禪宗戒律，鼓勵(lì)僧徒坐禪，飲茶成為僧徒每天不可缺少的生活大事，形成了整套莊嚴(yán)肅穆的茶禮。宋代不少敕建的禪寺遇有朝廷欽賜大衣(袈裟)錫杖之類(lèi)的慶典或特大的祈禱會(huì)時(shí)，往往就用盛大的茶禮款待賓客。這種茶禮不僅推廣到各佛教叢林，也傳播到蒙藏一帶佛教另一支派喇嘛教地區(qū)。佛教在中國(guó)興盛時(shí)，僧人在寺廟的附近廣植茶樹(shù)，精采細(xì)制，并十分注意烹茶技藝，以招待施主香客。
日本茶葉起源于中國(guó) 日本茶葉的傳播發(fā)展，從栽種、制造到飲用，無(wú)一不與唐宋時(shí)代日本來(lái)華留學(xué)的僧侶有關(guān)。在日本歷史上吃茶的最早文字記載是在公元729年(唐玄宗開(kāi)元17年)，也就是日本圣武天皇天平元年，日本朝廷召集百名僧侶在宮廷講經(jīng)賜茶，很象中國(guó)古代寺院舉行的茶禮。相傳唐代，最澄和空海等日本名僧，曾從中國(guó)帶去茶籽，在日本廣為種植。最澄于公元805年(唐貞元21年)回國(guó)時(shí)，從天臺(tái)山、四明山帶去了當(dāng)時(shí)風(fēng)行的不少餅茶和茶籽?？蘸Ｔ鴰状瓮等毡竞椭袊?guó)，也帶去了不少餅茶和茶籽，并傳去了制茶法。
茶與伊斯蘭教 伊斯蘭教在中國(guó)北方及西北邊疆的回、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、塔吉克、塔塔爾、柯?tīng)柨俗?、撤拉、東鄉(xiāng)、保安等民族地區(qū)傳播最廣。這些地區(qū)大部處在高原地帶，氣候寒冷，以畜牧業(yè)為主，并以乳肉類(lèi)為日常主要食品，蔬菜奇缺，在長(zhǎng)期生活實(shí)踐中，逐步認(rèn)識(shí)飲茶不僅能生津止渴，且有解油膩助消化等功能，加以伊斯蘭教戒律是不能飲酒，于是以酥油茶、奶子茶等敬客，蔚然成風(fēng)。不少信奉伊斯蘭教的國(guó)家，如摩洛哥、阿爾及利亞、埃及、阿富汗、巴基斯坦、伊朗等都是如此。
茶與天主教 歐洲最初的飲茶傳播者是16世紀(jì)到中國(guó)及日本的天主教布道者。1556年第一個(gè)在中國(guó)傳播天主教的葡萄牙神父克魯士，約在1560年返國(guó)后介紹：“中國(guó)上等人家習(xí)以獻(xiàn)茶敬客，味略苦，呈紅色，可以治病，為一種藥草煎成之液汁。”意大利傳教士勃脫洛、利瑪竇，葡萄牙神父潘多雅以及法國(guó)傳教士特、萊康神父等也相繼介紹：“中國(guó)人用一種藥草榨汁，用以代酒，可以保健康，防疾病，并可免飲酒之害”，“主客見(jiàn)面，互通寒暄，即敬獻(xiàn)一種沸水泡之草汁，名之曰茶，頗為名貴，必須喝二三口”。他們?cè)趯W(xué)得中國(guó)的飲茶知識(shí)和習(xí)俗后，向歐洲廣為傳播。