本研究以秋茶和春茶為原料，通過改變殺青機(jī)的微波輻射功率和轉(zhuǎn)速，并輔助遠(yuǎn)紅外照射的方法，探索微波＋遠(yuǎn)紅外輔助殺青處理，對秋茶、春茶鮮葉殺青效果及干茶品質(zhì)的影響。秋茶試驗(yàn)表明，微波＋遠(yuǎn)紅外輔助殺青時，在高微波輻射強(qiáng)度，高轉(zhuǎn)速情況下，殺青效果較好，殺青效果較好的殺青葉含水量在61％左右。春荼試驗(yàn)表明，微波＋遠(yuǎn)紅外輔助殺青時，在低微波輻射強(qiáng)度、低轉(zhuǎn)速情況下，殺青效果較好。完成機(jī)構(gòu)：貴州省茶葉研究所,貴州湄潭564100