為了使葡萄春后生長旺盛，多開花多結(jié)果，冬季管理也很重要。管理的方法：
第一，要整型修剪。入冬后葡萄紛紛落葉，并進入休眠期，這時應(yīng)從分枝處起保留4―8個芽眼，然后將頂部的枝條全部修剪掉。另外，把一些枯枝、病枝也都剪去。通過這樣的重度修剪，不僅利于光照和通風(fēng)，也可以使之營養(yǎng)集中，春后多長分枝，多開花和多結(jié)果。
第二，施入基肥。冬修后通過扒土或開溝，在根基部施人足夠的有機肥料作基肥，如豆餅屑和魚骨粉，或者其他發(fā)酵腐熟后的動、植物體。
第三，防治病蟲害。去除根基部雜草枯葉，枝干上噴灑石灰水，樹干中發(fā)現(xiàn)蛀心蟲時用藥物噴塞。