韻主要是指余意未盡之意，簡言之“后味"，即滋味是在飲時捕捉，而韻是在飲后顯現(xiàn)。而普洱茶最彰顯的是后昧，以余韻悠長而聞名天下?；馗屎蜕蚴瞧斩鑳r值韻的主要表現(xiàn)，任何茶都有苦澀，所以任何茶都能引起回甘生津，這是茶的基本展現(xiàn)。但普茶尤為突出，這主要是由普洱茶原料的化學(xué)成分和制作工藝決定的，這種普洱韻主要表現(xiàn)為：一是回甘生津特別悠長；二是原料、配方、工藝決定其回甘生津的時間長短和平衡；三是儲存決定回甘生津的轉(zhuǎn)化；四是品質(zhì)決定回甘生津在人體部位的反應(yīng)，越好的品質(zhì)越產(chǎn)生體感，且體感越深，余留時間越長，越舒服，而體感越好，則說明茶品質(zhì)越好。
總之，檢驗普洱茶的價值，韻是極為重要的決定指標(biāo)，通過韻，可以裁定普洱茶品質(zhì)高低，普洱茶創(chuàng)作從韻中可得以全面體現(xiàn)。當(dāng)然，殘留在口腔中的麻、刺、燥、掛、粘等情況是不好品質(zhì)的表現(xiàn)，雖有余香，不可用韻而贊美之。