投茶量對(duì)于茶湯的表現(xiàn)至關(guān)重要。
首先，可以參考沖泡次數(shù)。如果只泡兩次，那不必放太多，溫度不變的情況下，稍稍加長(zhǎng)浸泡時(shí)間即可。但如果浸泡次數(shù)要增加到5泡、6泡，就得多放一些。
以凍頂烏龍為例，它是球狀茶如果想泡兩次，干茶可以占?jí)氐牧种?，如果想?、6次，茶量就得增加到壺的四分之一。
其次，因?yàn)榕莶钑r(shí)的“浸泡時(shí)間”是依茶、水比例而定的。
例如：在用保溫杯燜泡時(shí)，安全濃度是100：1.5，即100毫升的水，1.5克的茶；
而用蓋碗或是小壺沖泡時(shí)，常規(guī)泡法是30：1，即30毫升的水，1克茶。
不同體積茶葉之間重量差距很大。不同茶類，不同采摘嫩度不同季節(jié)、不同海拔的茶重量不會(huì)一樣。因此要想熟練的掌握投茶量就需要不斷的練習(xí)。
這個(gè)時(shí)候我們可以借用到一項(xiàng)工具——“茶則”，遇到新的茶葉時(shí)，可以用它來(lái)量一下到茶則的哪個(gè)位置重量大概是多少。記在心中之后，下一次沖泡，就不易慌亂了。
另外，“置茶量”還可以浸泡器的“有效容積”占比為衡量標(biāo)準(zhǔn)，如果壺太大，但是沖泡次數(shù)及拼音人數(shù)又較少，可每次只沖入七分滿的熱水，這時(shí)就以七分滿的體積作為判斷置茶量的基準(zhǔn)。
茶葉沖泡需要有穩(wěn)定度。若是有時(shí)好喝，有時(shí)不好喝，那不算專業(yè)，只能說(shuō)是靠運(yùn)氣。想不靠運(yùn)氣泡茶，就得先知道投茶量多少適宜。