普洱茶沖泡，過一分苦澀，少一分單薄。一款茶好不好，除了茶葉本身的原因外，還要講究沖泡的方式與技巧。
今天我們就來說說：在眾多的沖泡方法中，哪幾種方法最容易毀掉心愛的普洱，應該怎樣沖泡普洱茶。
沖泡普洱不恰當?shù)姆绞?br>一、懸壺高沖
日常沖泡普洱時，有不少茶友習慣于用高沖的手法沖泡，任由湍急的水流沖進蓋碗，還有人干脆用起了沿著杯壁轉(zhuǎn)圈的螺旋式注水法。
雖然在烏龍茶等茶類的沖泡中，這些手法能夠令香氣更為高揚，但并不適合普洱茶的沖泡。
選用云南大葉種為原料的普洱茶，過于湍急的水流容易導致茶多酚與咖啡堿等內(nèi)容物質(zhì)過度析出，泡出來的茶湯可能會苦澀。
普洱茶的口感一向追求香韻沉穩(wěn)，茶湯醇厚連綿，所以在沖泡中追求注水“輕、柔、平、緩”，而“懸壺高沖”則很有可能導致茶湯香氣浮泛，湯感輕薄。
二、猛擊茶葉
在一些高香茶類的沖泡總，常常在注水時以水流猛擊茶葉，這樣有助于香氣的散發(fā)。
但普洱茶不適合這種沖泡手法，因為云南大葉種原料豐富的內(nèi)含物質(zhì)，經(jīng)不起這種猛烈的手法，會導致茶湯過于苦澀。
同時猛烈的撞擊會導致茶湯失去醇厚的口感。
三、水溫飄忽
水溫，是沖泡成功與否的決定性因素之一。
而大部分的茶友日常泡茶中，因設備的原因，水溫往往難以控制，尤其普洱茶沖泡使用高溫水，不像綠茶與紅茶的沖泡，可以根據(jù)手的感覺來調(diào)節(jié)水溫。
水溫過高，可能會導致部分新生普變得過于苦澀，而水溫過低則會導致茶的香氣低迷。
四、時間模糊
在日常的泡茶過程中，注水、浸泡、出湯的時間完全依靠經(jīng)驗和感覺來決定。
當然如果只是自己喝的話，這種泡茶方式是個人選擇，也無可厚非。
五、暴力起茶
起茶這個問題，只在緊壓茶中會出現(xiàn)，而普洱茶又大多數(shù)都是緊壓茶類，磚、餅、沱樣樣都需要用茶針等裝備來起茶。
如果在起茶過程中，將茶葉起的過碎、過整、過厚，或者將葉片破壞的過多，都將導致沖泡中出現(xiàn)問題，這自然會影響茶湯的品質(zhì)。
所以茶友們除了需要練習起茶技巧，將茶葉起成大小適中，厚薄合理、條索完整的薄片外，也需要掌握根據(jù)干茶的整碎，微調(diào)沖泡時間的能力。
六、采用統(tǒng)一泡法
熟悉一些普洱茶的泡法之后，有時又會走入教條主義的困境，用同一套手法中的時間、水溫來應對所有普洱茶，這事實上也是一種誤區(qū)。
譬如茶葉的整碎情況不同，就需要適當調(diào)節(jié)沖泡的時間；而如果茶葉的年份不同，水溫有可能需要有所轉(zhuǎn)變，譬如泡三年以內(nèi)的新生普洱就需要將水溫降一降，使用90-95度的水。
而如果沖泡器具由蓋碗變成紫砂壺，或者器皿的容量有所改變，這時候時間也需要調(diào)整。
總而言之普洱茶的沖泡，既需要科學的方法與精準的量化，也需要對一款茶或一類茶不斷摸索，不斷熟悉，隨著經(jīng)驗的積累，自己泡出的普洱茶湯，也終將令人“驚艷”。
如何用紫砂壺泡普洱？
如果要泡一壺好茶，首先要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分別，需要用不同的茶壺，否則茶味就會顯得混雜。
紫砂茶壺有幫助茶味發(fā)揮的特性，在品茗的情況下，可以發(fā)揮茶味到極至。
了解到普洱茶性質(zhì)后，再用合適的泡茶手法，就能泡出喜愛的茶湯口味。
紫砂壺沖泡法
1、備具
宜選用容量稍大口蓋略寬的壺，泥料。備水，準備好燒開水的器具，銀壺或者鐵壺都可。
2、溫壺滌具
在紫砂壺中置入燒開的水，蕩壺，倒入公道杯，再由公道杯分別倒入品茗杯中，用“獅子滾繡球”、或逆時針平搖品茗杯、或以手滾動溫杯的手法溫洗品茗杯，最后一個品茗杯的水直接倒入茶盤中。
3、投茶
將普洱茶小心置入壺中，用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置入壺中；或?qū)⒉枞~先倒人茶荷，再轉(zhuǎn)倒壺中。置茶量根據(jù)所品的茶品而定。
4、潤茶
沸水置入壺中，水位為剛浸過茶葉，快速倒去以喚醒茶葉，重復一次。潤茶水同時可留在公道杯中，用來淋壺，以保持茶湯的溫度，或用來溫杯滌具。
5、侯湯
注意注水的速度和角度。注水快則溫度高，注水慢水溫相對低。注水的角度會影響水對茶的沖擊，毫較多的茶和熟茶不能過于沖擊翻滾，否則茶湯會渾濁不透亮。
6、出湯
壺中的茶水通過過濾后入公道杯，再均勻的低斟分入品茗杯中。
低斟，是茶泡好后，由低位慢慢倒出，壺嘴最好貼近杯沿，以免香氣散失，溫度降低。
若沒有公道杯，可采取巡回式分茶，一壺茶，通常分四杯。
從茶壺倒茶入杯時，不要一次倒?jié)M，開始每杯先二點，然后巡回均勻地加至七分滿，使每杯茶湯濃度一致，當茶壺倒茶入品茗杯將盡時，以“點”狀將“精華”依次“點到各品茗杯中，每杯要滴得均勻，以求每杯茶湯濃度一致。
7、敬茶
又稱奉茶敬客，即將品茗杯放在茶托中，雙手持杯托，舉杯齊眉，奉給賓客。
8、品飲
接茶后，趁熱品嘗，品飲先觀湯色，重在聞香，然后啜味。茶湯入口不咽下喉，邊吸氣邊在舌尖打轉(zhuǎn)，反復品賞，徐徐咽下，領略甘美的回味。
每個人都可以根據(jù)自己條件、喜好，隨意“發(fā)明”各種泡法，但是要注意泡茶技巧，不要把好茶泡毀了。
用心才能泡好茶，好茶更要用心泡。茶文化是深邃的，是廣博的，希望大家在實踐中不斷探索茶之玄妙。