沖泡祁門紅茶應(yīng)注意什么，就要了解沖泡祁門紅茶的程序或方法。祁門紅茶的沖泡方法可分為簡單泡法與功夫泡法，下面詳細(xì)介紹沖泡祁門紅茶應(yīng)注意什么。
1、功夫泡法
祁門紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時(shí)一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右，泡茶的水溫在90-95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時(shí)間在2-3分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時(shí)要細(xì)品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2-3次。
2、簡單泡法
將水燒沸，茶具最宜景瓷，裝上大約占?jí)厝萘渴种宓牟枞~，沖入沸水，沖泡后香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。
從這兩種沖泡方法中我們得出沖泡祁門紅茶應(yīng)注意什么的第一個(gè)方面就是：茶具的選擇，沖泡祁門紅茶就注意選用紫砂或陶瓷茶具；沖泡祁門紅茶應(yīng)注意什么的第二個(gè)方面：放茶量要適宜；第三個(gè)方面：沖泡時(shí)間，不泡得過長否則茶葉的不良風(fēng)味物質(zhì)也就溶解于茶水中，也不應(yīng)過短，過短茶葉不可充分溶解茶葉的有益物質(zhì)。當(dāng)然沖泡祁門紅茶應(yīng)注意什么還有就是水的溫度。