現(xiàn)代科學(xué)研究表明，飲茶不僅可以提神益思，增加營養(yǎng)；而且可以健身益壽，延緩衰老。千百年來，茶已被人們公認(rèn)為最理想的天然保健飲料。“千里不同風(fēng)，百里不同俗”。我國是一個多民族的國家，共有56個兄弟民族，由于所處地理環(huán)境和歷史文化的不同，以及生活風(fēng)俗的各異，使每個民族的飲茶風(fēng)俗也各不相同。
基諾族聚居于云南省的西雙版納地區(qū)，尤以景洪最多，主要從事農(nóng)業(yè)，最善于種茶。所居境內(nèi)的基諾山，為產(chǎn)普洱茶的六大茶山之一。說起基諾族種茶、飲茶，至今還流傳著一個《女始祖堯白》的故事。據(jù)說在遠(yuǎn)古時，堯白開天造地，召集各民族去分天地，但基諾族沒有參加。堯白請漢族、傣族去請，基諾族也不去參加。最后，堯白親自去請，基諾族還是不去參加，堯白只好氣得拂袖而去。當(dāng)堯白走到一座山上時，想到基諾族不參加分天地，以后生活怎么辦?于是，堯白抓了一把茶籽，撒在龍帕寨土地上，從此茶樹在這里生根、開花，基諾族在居住的地方便開始種茶，與茶結(jié)下不解之緣。基諾族喜愛吃涼拌茶，其實是中國古代食茶法的延續(xù)，所以，這是一種較為原始的食茶法，基諾族稱它為“拉拔批皮”。
涼拌茶以現(xiàn)采的茶樹鮮嫩新梢為主料，再配以黃果葉、辣椒、大蒜、食鹽等制成，具體可依各人的愛好而定。制作時，可先將剛采來的鮮嫩茶樹新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，然后放在清潔的碗內(nèi)。再將新鮮的黃果葉揉碎，辣椒、大蒜切細(xì)，連同適量食鹽投入盛有茶樹嫩梢的碗中。最后，加上少許泉水，用筷子攪勻，靜止一刻鐘左右，即可食用。所以，說涼拌茶是一種飲料，還不如說它是一道菜更確切，它主要是在基諾族吃米飯時當(dāng)菜吃的。
基諾族的另一種飲茶方式，就是喝煮茶，這種方法在基諾族中較為常見。其方法是先用茶壺將水煮沸，隨即在陶罐內(nèi)取出適量已經(jīng)過加工的茶葉，投入到正在沸騰的茶壺內(nèi)，經(jīng)3分鐘左右，當(dāng)茶葉已經(jīng)浸出時，即可將壺中的茶注入到竹筒，供人飲用。
竹筒，基諾族既用它當(dāng)盛具，勞動時可盛茶帶到田間飲用；又用它作飲具，因它一頭平，便于擺放；另一頭稍尖，便于用口吮茶，所以，就地取材制作的竹筒，便成了基諾族喝煮茶的重要茶具。