總覺得在家喝茶與在茶館里喝滋味不同，探究原因，我以前總歸結(jié)為家中和茶館環(huán)境、氛圍不同，因而導(dǎo)致心情不同，從而影響口腔里、舌尖上的滋味，但最近一位專業(yè)人士相告，其實這最大的原因很可能是沏茶時不同的茶水比例所致。
泡茶有很多講究，不同的地方泡茶的方法雖有不同，但基本要求是一樣的。為了使茶葉的色、香、味充分地沖泡出來，使茶葉的營養(yǎng)成分盡量地被飲茶者利用，其中應(yīng)注意茶、水的比例。
一般來說，茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同。嫩茶、高檔茶用量可少一點，粗茶應(yīng)多放一點，烏龍茶、普洱茶等的用量也應(yīng)多一點。對嗜茶者，一般紅、綠茶的茶、水比例為1：50至1：80，即茶葉若放3克，沸水應(yīng)沖150至240毫升;對于一般飲茶的人，茶與水的比例可為1：80至1：100。喝烏龍茶者，茶葉用量應(yīng)增加，茶與水的比例以1：30為宜。家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶葉3克沖開水250毫升;一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，沖開水150毫升。
對喝茶的兩個誤解
雖然中國可以稱得上“茶之國“，但在采訪中專家們表示，人們對喝茶目前還存在兩個誤解。
一是覺得越貴的茶越好
“現(xiàn)在越來越多的高價茶，除了滿足人們對口感的需求，更是一種身份的象征?！爸袊鑼W(xué)者趙英立說：“茶的價格由品質(zhì)和級別決定“。
品質(zhì)主要指茶的產(chǎn)地和樹種，“比如大家都知道西湖的龍井好“。
級別主要和采摘時間、采摘部位有關(guān)，嫩芽、一芽一葉、一芽兩葉價格就相差不少，同樣是龍井，清明前采摘的明前茶就是最貴的?！?br>二是只喝茶不品茶
茶有兩種，一種是“柴米油鹽醬醋茶“的茶，一種是“琴棋書畫詩酒茶“的茶。第一種茶可滿足人們“養(yǎng)身“的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等;第二種茶則可以滿足人們“養(yǎng)心“的需求，比如抒情、禮儀、悟道等。
中國著名茶學(xué)者趙英立說，茶對人來說最大的價值是養(yǎng)心為主、養(yǎng)身為輔?！坝绕涫侵心耆?，工作忙、壓力大，更應(yīng)該給自己一點時間，耐心地泡一壺茶、品一壺茶。人在煩躁時很容易做出錯誤的決定，這時也不妨先慢慢品一壺茶，再做決定也不遲?！?br>