采集加工：藕，秋、冬及初春采挖，生用或熟用。藕節(jié)，用藕切下節(jié)部，曬干備用。蓮子，9-lo月待成熟時采收，剪下蓮蓬，取出趁鮮，用快刀劃開，去殼皮，曬干。石蓮子，老熟的蓮子在蓮蓬將開裂時采集，或蓮子經風霜后，沉沒水中久浸而成，色黑質堅如石。采后以水浸去黑殼，去膜，去蓮子心，方可入藥。蓮衣（蓮之種皮）取蓮子時采收。蓮須（荷花的花蕊）夏季花盛開時，采收雄蕊，陰干備用。蓮房（蓮的成熟花托）：秋季果實成熟時，割下蓮蓬，除去果實（蓮子）及梗，曬干備用。荷花，待花初放或含苞未放時采收。陰干備用，鮮用也可。荷葉：夏秋采之。荷梗、荷蒂（荷葉中央附近剪下的葉片）與荷葉一并采之。蓮子心（蓮子綠色胚芽）：從蓮子中剝取、曬干。藕粉：藕經加工而得的淀粉。
性味：生藕：甘、寒；熟藕：甘、溫。藕節(jié)：甘、澀，平。蓮子：甘、澀，平。石蓮子：苦、寒。蓮衣：苦、澀，涼。蓮須：甘、澀，平。蓮房：甘、澀，溫。荷花：蕾、甘，溫。荷葉：甘、微苦，平。荷梗：甘、微苦，平。荷蒂：苦、平。蓮子心：苦，寒。藕粉：甘、咸，平。
功效：藕：生用，涼血散瘀；熟用，補心益胃。藕節(jié)：止血散瘀。蓮子：養(yǎng)心安神，益腎固精，健脾止瀉止帶。石蓮予：清熱利濕，清心除煩，健脾開胃。蓮衣：止血，收斂。蓮須：固腎澀精，解暑除煩，生津止渴。蓮房：化瘀、止血、祛濕。荷花：活血止血、祛濕消風。荷葉：升清降濁，清熱解暑，散瘀止血。荷梗：通氣寬胸、通乳。荷蒂：和胃、安胎、止帶止血，補中益氣。蓮子心：清心火，降血壓。藕粉：益血、止血，調中，開胃。
應用方劑
1．治食蟹中毒；榨取生藕汁飲服。