對雅安藏茶的水浸出物清除超氧陰離子自由基（o2-）和羥自由基（·oh）的能力進(jìn)行評價。結(jié)果表明，當(dāng)反應(yīng)體系中雅安藏茶水浸出物濃度分別為4．8mg／l和40．5mg／l時，對超氧陰離子自由基（o2-）和羥自由基（·oh）的清除率達(dá)最大值，分別為（90．07±0．01）％和（88．70±0．02）％。以半抑制濃度（ic50）作評價指標(biāo)，試樣清除超氧陰離子自由基的能力大小順序為：藏茶〉藏茶原料〉綠茶；試樣清除羥自由基能力大小順序為：綠茶〉藏茶〉藏茶原料；并且都高于vc、ve、bha、bht等常用的抗氧化劑對這兩種氧自由基的清除能力。雅安藏茶清除上述兩種氧自由基效果十分顯著，呈現(xiàn)了明顯的量效關(guān)系，說明雅安藏茶也具有相當(dāng)?shù)目寡趸δ堋Ｍ瓿蓹C(jī)構(gòu)：[1]四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 [2]四川省茶業(yè)科學(xué)與工程重點實驗室,四川雅安625014