宋代的貢茶和茶文化在中國歷史上享譽盛名，不僅促進了名茶的發(fā)展，飲茶的普及，還使斗茶之風盛行，茶書、茶詩詞、茶書畫等茶文化作品無數，令塞外的茶馬交易和茶葉對外貿易興起。
熊蕃《宣和北苑貢茶錄》載：“圣朝開寶末，下南唐，太平興國初，特置龍鳳模，遣使即北苑造團茶，以別庶飲。”在建安郡(現福建建甌)北苑設立規(guī)模宏大的貢茶院。北苑生產的龍鳳團餅茶，采制技術精益求精，年年花樣翻新，名品達數十種之多，生產規(guī)模之大，歷史罕見。宋徽宗皇帝趙佶《大觀茶論》稱：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團鳳餅，名冠天下。”“近歲以來，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點之妙，莫不盛造其極。”
宋代貢茶的發(fā)展促進了品飲技藝的提高。范仲淹《和章岷從事斗茶歌》詩：“……北苑采期獻天子，林下雄豪先斗美。……斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。其間品第胡能欺，十目視而十手指。勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥……”。也帶動了茶具、茶藝的發(fā)展，江西景德鎮(zhèn)的白瓷，福建建州的黑瓷，浙江龍泉的青瓷等制造的茶具都非常精美絕倫。建州的兔毫盞(即天目茶碗)十分流行，還流傳日本，被視為珍品。
宋代的茶書、茶詩詞、茶書畫等文化作品很多。宋徽宗趙佶是歷代皇帝中寫茶書的唯一人物，所著《大觀茶論》一書論述了茶葉產地、采制、品飲等，內容十分全面。此外，還有蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、熊蕃《宣和北苑貢茶錄》、審安老人《茶具圖贊》等。宋代詩人歐陽修、蘇軾、黃庭堅、陸游等所作的茶詩內容廣泛、數量頗多，陸游曾寫300多首茶詩，蘇東坡也有70余篇。