中國是一個(gè)茶葉之國，擁有成千上萬種類，人們把這種茶分成為六大類，如紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶。綠茶產(chǎn)量在中國可以說得上是第一的，而紅茶是外國人最喜歡的如英式紅茶等，那怎樣區(qū)分紅茶和綠茶呢?在火熱的夏季人們會選擇一杯綠茶來清熱解毒;在寒冷的冬季人們會選擇一杯具有暖胃、養(yǎng)胃功效的紅茶或普洱茶。如果你對于紅茶與綠茶之間的區(qū)別不是特別清楚，那一起來看看本文的詳細(xì)講解。
綠茶在中國產(chǎn)量最多，屬于未發(fā)酵的茶類，而紅茶是全發(fā)酵茶，特點(diǎn)是經(jīng)沖泡后呈紅色湯汁，味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，具有提神益思、解除疲勞等作用。紅茶和綠茶的名字都是從自己沖泡后的顏色來取的名字。
綠茶綠葉清湯，色澤綠潤，芽峰顯露，湯色明亮。比如信陽毛尖、西湖龍井等等代表，紅茶為紅葉紅湯，色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有“祁門紅茶“、“信陽紅“和“小種紅茶“等等。怎樣區(qū)分紅茶和綠茶，主要從以下四個(gè)方面著手：
1、特點(diǎn)不同
綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質(zhì)特征。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峰顯露，湯色明亮。其代表品種有“龍井“、“碧螺春“、“信陽毛尖“、“珠茶“等。紅茶為紅葉紅湯，這是經(jīng)過發(fā)酵形成的品質(zhì)特征。干茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶“、“紅碎茶“和“小種紅茶“型，品牌以“祁紅“、“寧紅“和“滇紅“最有代表性。
2、沖茶的水溫不同
高級綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素c，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90～100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。
3、茶湯顏色不同
在用水沖泡的前幾分鐘就可分辨，綠茶的湯汁是清綠色;紅茶的是淡褐色，沖泡超過半小時(shí)后，好的綠茶仍是綠色，紅茶已是褐色。綠茶色澤偏亮，呈綠色或深綠色，紅茶顏色偏淡褐色或深褐色。
4、紅茶與綠茶的作用不同
怎樣區(qū)分紅茶和綠茶，還可以從各自的作用來看。綠茶又稱不發(fā)酵茶，營養(yǎng)成分較高，并且具有降血脂、防血管硬化等藥用價(jià)值。夏季，氣候炎熱，佳木繁蔭，盛暑逼人，人體的津液大量耗損。此時(shí)，以飲用性味苦寒的綠茶為宜，此茶沖泡后水色清冽，清湯綠葉，幽香四溢，給人以清涼之感。夏季飲用，具有清熱解暑、解毒止渴的作用。用以消暑解熱。綠茶內(nèi)茶多酚、咖啡堿、氨基酸等含量較多，有刺激口腔粘膜、促進(jìn)消化腺分泌的作用，利于生津，實(shí)為盛夏消暑止渴之佳品。紅茶是全發(fā)酵茶，特點(diǎn)是經(jīng)沖泡后呈紅色湯汁，味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，具有提神益思、解除疲勞等作用。紅茶紅葉紅湯，給人以溫暖的感覺;紅茶可加奶及糖，故有生熱暖胃之功;紅茶有助消化去油膩之功，于冬季進(jìn)補(bǔ)肥膩時(shí)有利。
以上就是關(guān)于怎樣區(qū)分紅茶和綠茶，其實(shí)紅茶與綠茶從字面上就可以看出兩者的不同之處。建議在購買任何一種茶時(shí)，都要品嘗一下，這樣對茶可以深入一步了解，單價(jià)外表看是看不出什么來的。同時(shí)提醒各位茶友，不是說夏季適合綠茶，紅茶就不能喝了，只要適當(dāng)、適量的品飲對身體還是有益而無害的。