酥梨以其表面光潔，個(gè)大豐滿，多汁酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富和無(wú)公害等幾大特點(diǎn)，并有多個(gè)品種對(duì)外銷(xiāo)售，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。
酥梨基本介紹
山西原平同川-- 歷史上隋代大哲學(xué)家王通、坦腹曬書(shū)的郝隆、北方革命巨子續(xù)桐溪、剖腹明志的續(xù)范亭就出生在這里。
每年4月23日是原平的梨花節(jié)，其實(shí)也就是同川的梨花節(jié)，吸引老無(wú)數(shù)的文人墨客來(lái)此賞花。近年來(lái)原平市舉辦梨花詩(shī)歌節(jié)，均在這里賞花。
在明朝洪武年間同川被譽(yù)為梨果之鄉(xiāng)。2005年被評(píng)為山西省農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)。
同川是聞名全國(guó)的梨果之鄉(xiāng)。同川梨是山西省名特產(chǎn)?！?
山西平遙東南部為丘陵地區(qū)，海拔800至1000米，氣候溫和，光照充足，地肥水美，綠樹(shù)成蔭，是晉中的“林果十強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”之一。由于晝夜溫差較大，果品養(yǎng)分積累較好。特別是近幾年來(lái)，以科技為先導(dǎo)，在果品生產(chǎn)中大力實(shí)施深翻擴(kuò)穴，穴貯肥水，生物覆蓋，疏花疏果，人工授粉，鋪反光膜，果品套袋等十幾項(xiàng)科技組裝技術(shù)，進(jìn)一步提高了果品質(zhì)量。
作為平遙古城的特產(chǎn)的套袋酥梨1996年榮獲省首屆優(yōu)質(zhì)水果展評(píng)會(huì)“銀質(zhì)獎(jiǎng)”，國(guó)際果品及技術(shù)設(shè)備展覽會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)”。1999年，在“99中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)”被認(rèn)定為名牌產(chǎn)品。套袋酥梨以其表面光潔，個(gè)大豐滿，多汁酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富和無(wú)公害等幾大特點(diǎn)，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。
種類(lèi)品種
碭山酥梨
原產(chǎn)于安徽省碭山，是古老的地方優(yōu)良品種。在遼寧、山西、山東、陜西、河南、四川、云南、新疆等省(區(qū))均有栽培。在陜西渭北、山西南部及新疆栽培品質(zhì)及外觀均優(yōu)于原產(chǎn)地。該品種有4個(gè)品系即白皮酥、青皮酥、金蓋酥、伏酥。以白皮酥品質(zhì)最好。
果實(shí)近圓柱形，頂部平截稍寬，平均單果重250克，大者可達(dá)1000克以上；果皮綠黃色，貯后黃色；果點(diǎn)小而密；梗洼淺狹，中廣有條銹式片銹；萼片多脫落；果心?。还獍咨?，中粗，酥脆，汁多，味濃甜，有石細(xì)胞；含可溶性固形物11%-14%，可溶性糖7.35%，可滴定酸0.10%，維生素0.21毫克/百克。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，萌芽率為82%，一般剪口下多抽生2個(gè)長(zhǎng)枝。定植后3-4年開(kāi)始結(jié)果。以短果枝結(jié)果為主，腋花芽結(jié)果能力強(qiáng)。短果枝占65%，腋花芽20%，中果枝7%，長(zhǎng)果枝8%，豐產(chǎn)性好，管理好豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。適應(yīng)性極廣，對(duì)土壤氣候條件要求不嚴(yán)，耐瘠薄，抗寒力中等，抗病力中等。在山東泰安9月中下旬成熟，果實(shí)發(fā)育天數(shù)135天，營(yíng)養(yǎng)生育天數(shù)為207天。
該品種果大質(zhì)優(yōu)，外觀好，比較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，在晚熟品種中為適宜性最廣的優(yōu)良品種。在西北黃土高原冷涼地區(qū)有很大的發(fā)展前景。
原平酥梨主要成份：糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸、抗壞血酸。特點(diǎn)：果實(shí)近圓柱形，色澤金黃美觀，肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆，皮薄汁多，甜美可口，具有酥、脆、香、甜四大特點(diǎn)。果形大，平均單果重250克，能貯藏到次年4--5月份。原平主要產(chǎn)地：子干鄉(xiāng)及同川。最高獲獎(jiǎng)：1985年山西省赴京果品鑒定會(huì)名列第一。產(chǎn)量：全市有梨園2.99公項(xiàng)，可產(chǎn)酥梨6500噸。
紅香酥梨
果實(shí)長(zhǎng)卵圓形或紡錘形，平均單果重200克，最大果重498克；果面潔凈、光滑、果點(diǎn)大，總糖9.47%，總酸0.08%，維生素c1.2毫克/百克。品質(zhì)極上。果實(shí)在華北地區(qū)9月下旬成熟，常溫下可貯2-3個(gè)月。
該品種外觀艷麗，結(jié)果早、豐產(chǎn)。適應(yīng)性強(qiáng)，較抗梨黑星病，黑斑病。是一個(gè)極有希望的紅皮晚熟耐貯新品種?！?
祁縣酥梨
祁縣酥梨有著得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境，風(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)上乘，多次榮獲國(guó)家和省、市金獎(jiǎng)，被譽(yù)為“果中一絕、梨中上品”。1996年祁縣被確定為國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酥梨基地縣，2005年祁縣酥梨被授予“中華名果”稱(chēng)號(hào)。
隰縣細(xì)肉酥梨
科院林木品種審定委員會(huì)組織有關(guān)專(zhuān)家對(duì)隰縣“細(xì)肉酥梨”新品種考察
2008年9月10日，山西省林業(yè)廳,農(nóng)科院林木品種審定委員會(huì)組織有關(guān)專(zhuān)家一行五人,（成志敏：省林業(yè)種苗總站站長(zhǎng)；王貴：省林科院高級(jí)工程師、教授、享受?chē)?guó)家特殊津貼專(zhuān)家；李幫同：省林業(yè)種苗總站科長(zhǎng)；吳曉玲：省林業(yè)種苗總站科長(zhǎng)；牛自勉：省農(nóng)科院果樹(shù)所副所長(zhǎng)）在政府王曉龍副縣長(zhǎng)、老促會(huì)王登華會(huì)長(zhǎng)、科技局局長(zhǎng)張建功、支部書(shū)記金鐘鳴以及縣果樹(shù)專(zhuān)家、酥梨芽變選育者張?zhí)焐扰阃?，在山西省隰縣細(xì)肉酥梨芽變選育基地，對(duì)隰縣科技局高檔水果新品種試驗(yàn)基地與山西省農(nóng)科院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究中心共同選育的細(xì)肉酥梨芽變品種進(jìn)行了田間實(shí)地考察，希望通過(guò)實(shí)地考察申報(bào)山西省果樹(shù)新品種。
在實(shí)地考察中，專(zhuān)家們通過(guò)對(duì)酥梨新品種和原有酥梨的品嘗、對(duì)比、對(duì)照，認(rèn)為新品種個(gè)大、皮薄、核小、含糖量高、果肉細(xì)膩、外型美觀、口感特好、成熟期比酥梨提早成熟10天以上，果實(shí)特點(diǎn)穩(wěn)定，綜合性性狀優(yōu)于當(dāng)?shù)乩鏄?shù)主栽品種酥梨，是一個(gè)優(yōu)良的酥梨芽變品種，具其果品特性，暫定名為“細(xì)肉酥梨”。
通過(guò)對(duì)基地的實(shí)地考察，專(zhuān)家們一致認(rèn)“細(xì)肉酥梨”以新的品種確定下來(lái)。同時(shí)王貴教授對(duì)隰縣科技局高檔水果新品種試驗(yàn)基地提出新的希望和建議：1、立項(xiàng)，盡早納入國(guó)家計(jì)劃；2、科學(xué)管理，有機(jī)栽培、生產(chǎn)無(wú)公害果品；3、系統(tǒng)的完善審定資料；4、大力推廣、做大、做強(qiáng)、加大科技含量，以樹(shù)定產(chǎn)，大打品牌效應(yīng)，保證質(zhì)量，保證產(chǎn)量，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)泓芝驛酥梨泓芝驛的酥梨，主產(chǎn)于運(yùn)城市鹽湖區(qū)峨嵋?guī)X一帶向陽(yáng)坡地，海拔較高、土壤肥沃、氣候溫和、光照充足、溫差較大、環(huán)境無(wú)污染。由于獨(dú)特的自然生態(tài)條件及梨農(nóng)獨(dú)特的科學(xué)管理，果實(shí)呈現(xiàn)個(gè)大、皮薄、色艷、質(zhì)細(xì)、汁多、味甜、酥脆爽口等特色。
經(jīng)鑒定，可溶性固形物含量為12.8%，總酸量0.09%，固酸比為142.2，維生素c0.78%，果型指數(shù)1.07，平均單果重364g，并富有多種對(duì)人體有益的鈣、鐵、磷等微量營(yíng)養(yǎng)元素，食后止渴、清火、潤(rùn)肺、止咳、化痰，能起到祛病養(yǎng)身之效，所以一致被人們作為逢年過(guò)節(jié)，走親訪友，饋贈(zèng)待客以及日常生活中的必備佳品。
幾十年來(lái)，運(yùn)城鹽湖區(qū)泓芝驛鎮(zhèn)的酥梨發(fā)展很快，已成為峨嵋?guī)X一帶農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，栽植面積近百萬(wàn)余畝，年總產(chǎn)量接近億噸以上，泓芝驛酥梨是上品中的上品，它曾榮獲1995年第二屆中國(guó)農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)，1996年山西省優(yōu)質(zhì)水果展評(píng)會(huì)金獎(jiǎng)，1997年第三屆中國(guó)農(nóng)博會(huì)消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品，1998年山西省優(yōu)質(zhì)水果展評(píng)會(huì)金獎(jiǎng)，1999年被北京國(guó)際農(nóng)博會(huì)認(rèn)定為名牌產(chǎn)品，2000年10月再次榮獲山西省優(yōu)質(zhì)水果展評(píng)會(huì)金獎(jiǎng)。而且廣東、東北，香港等外地客商專(zhuān)門(mén)要在泓芝驛收酥梨，這就是沖這它的品質(zhì)而來(lái)的，泓芝驛酥梨在廣東省幾乎所有的水果市場(chǎng)上名氣很大。
泓芝驛酥梨以它酥甜爽口的鮮食特點(diǎn)，深受市場(chǎng)歡迎。近年來(lái)除銷(xiāo)往全國(guó)各大城市外，已進(jìn)入香港、澳門(mén)以及新加坡，馬來(lái)西亞等東南亞部分國(guó)家，最遠(yuǎn)銷(xiāo)售到北歐地區(qū)。
酥梨適地適栽
早酥梨在年均溫8.5℃～14.0℃，夏季(6～8月)平均最低氣溫13.1℃～23.0℃，年降水450～900mm，土壤為棕壤、黃綿土、黑壚土、褐土的地區(qū)表現(xiàn)優(yōu)良，為其適宜區(qū)。其中黃土高原晝夜溫差大，海拔高，紫外線強(qiáng)，所產(chǎn)果品含糖量高，品質(zhì)好，為其優(yōu)生區(qū)。在上述大環(huán)境下，應(yīng)盡量選擇土層深厚、土壤肥沃、土質(zhì)疏松的沙壤土建園。
酥梨適法建園
甘肅群眾在梨樹(shù)生產(chǎn)中創(chuàng)造性地應(yīng)用了直播就地嫁接建園法和養(yǎng)苗建園法，取得了很好的效果，很有推廣價(jià)值。
直播就地嫁接建園法
按照定植的株行距要求直接播種砧木種子，當(dāng)砧木達(dá)到嫁接標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，原地進(jìn)行嫁接建園。其關(guān)鍵技術(shù)如下：
1)一穴多籽播種，實(shí)行雙株嫁接。單株留苗的措施，以保證建園的整齊度。在播種時(shí)，按照直徑50cm的標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)播5～7粒種子，出苗后，選擇生長(zhǎng)健壯者在間苗時(shí)留苗，以備嫁接。一般每定植穴留2株即可。
2)多次摘心，限制加長(zhǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)長(zhǎng)粗，以利當(dāng)年嫁接。一般直播建園當(dāng)苗木長(zhǎng)至30cm左右時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行摘心1次，以限制苗子的加長(zhǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)長(zhǎng)粗，這樣有利于當(dāng)年進(jìn)行嫁接。
3)肥水齊攻，促發(fā)壯苗。在播種前要施足基肥，一般667㎡(畝)施有機(jī)肥5000㎏以上。苗子長(zhǎng)到15cm左右時(shí)，每穴追施尿素50g，在苗子外周30cm處溝施，據(jù)天氣及土壤墑情澆水1次。在苗高30cm時(shí)再每穴追施尿素100g，酌情澆水。嫁接成活后，8月中旬左右每穴施有機(jī)肥12㎏左右，并配施0.5㎏過(guò)磷酸鈣、1㎏草木灰、50g尿素。第2年春季花期株施有機(jī)肥7.5㎏左右，加尿素50g、油渣1㎏，并看墑情澆水。在5～6月份要限制水分和氮肥供給，實(shí)行蹲苗。
4)加強(qiáng)夏剪，促進(jìn)早花早果。剪砧當(dāng)年，對(duì)發(fā)出的枝應(yīng)全留，以利制造營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。夏季實(shí)行定位拉枝，以培養(yǎng)樹(shù)形；冬季除對(duì)骨干枝實(shí)行短截外，其余枝一律不動(dòng)。第2年夏季，剪除整形帶以下的多余枝}對(duì)骨干枝及內(nèi)膛枝實(shí)行扭梢、摘心、拿枝等技術(shù)措施改造成枝組，以促進(jìn)花芽形成，利于早開(kāi)花早結(jié)果。以后的修剪管理按常規(guī)進(jìn)行。
養(yǎng)苗整形建園法
養(yǎng)苗整形建園法。就是把已經(jīng)出圃而定植還嫌小的苗木移栽到養(yǎng)苗圃地內(nèi)，進(jìn)行樹(shù)形培養(yǎng)，采用適當(dāng)?shù)拇倩ù胧?，促使花芽形成，到快結(jié)果時(shí)再定植到大田中。生產(chǎn)中應(yīng)注意：養(yǎng)苗圃地要土質(zhì)肥沃，水源充足；按目標(biāo)樹(shù)形嚴(yán)格整形，養(yǎng)苗期應(yīng)及時(shí)疏除花芽，以利樹(shù)體生長(zhǎng)；在移栽定植時(shí)，應(yīng)盡量多帶土，少傷根，以利緩苗，促進(jìn)生長(zhǎng)；苗木應(yīng)在秋季帶葉移栽，以提高成活率；移栽苗木應(yīng)做到大坑、大肥、大水，為苗木的生長(zhǎng)打好基礎(chǔ)；定植當(dāng)年適當(dāng)重剪，第2年起實(shí)行輕剪；進(jìn)入結(jié)果期后，實(shí)行疏花疏果等控果措施。
酥梨授粉樹(shù)的合理配備
早酥梨幼樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，萌芽率高，成枝力弱，適宜密植栽培，走群體增產(chǎn)的道路。由于梨樹(shù)樹(shù)冠較大，