吃茶之事本來簡單，一葉一瓢，水火相交，便潤得蒼生。后來復(fù)雜，卻也可上可下。販夫走卒用來解渴，尋常人家拿它來減暑，落魄書生消悶滌憂，得意商賈持茶自夸，皇家自然可以百般講究，連地宮里的吃茶器物都精美絕倫，幾千年后依舊是最沉默而奢華的一席。茶里百態(tài)因人而開始有了分別，一樣的茶湯，折射太多不同的境況。
近年，設(shè)席吃茶之風(fēng)漸起。尤其干泡法以席面簡潔，方便實用又可隨茶事主題做出種種變化，還有一個優(yōu)點便是節(jié)水，免去淋壺、養(yǎng)茶寵的瑣碎。席面清潔，潤茶、潔杯的水可傾倒入專用的水盂里，這樣的泡茶法逐漸有將原來濕漉漉的茶臺取代的勢頭。一簾竹、一方麻布就是一席茶的天地。
主題設(shè)計是茶席中最有人文趣味的一個環(huán)節(jié)，當(dāng)茶人的人文情懷與浪漫主義相遇，茶席間的天地變得開闊起來，這天地中有清風(fēng)般高逸的靈性，有泥土一樣本真的樸拙，亦有畫卷般可書寫的留白，可供事茶人的有了前所未有的一個創(chuàng)作空間。
但是，對茶席的創(chuàng)作設(shè)計“度”的把握，確是一個不大不小的難題。當(dāng)習(xí)慣了一成不變的茶桌、茶臺的茶人接觸并接受、喜愛并實踐茶席的初始，大多數(shù)人會將在茶書、各種自媒體上看到的茶席形態(tài)做不自覺的模仿，這并非壞事。人類學(xué)習(xí)一樣事物多半是從模仿開始，范本的存在也才有了意義。但是，作為帶有藝術(shù)創(chuàng)作成分和個性特征的茶席作品，在創(chuàng)作時不僅在器物、茶品的選擇上有其特定的意義，更在對節(jié)令、環(huán)境、賓主喜好、甚至光線運用都有綜合性的考慮。單一的模仿顯然不是上策。所以，我們提倡茶席設(shè)計一定要根據(jù)自己的實際情況來決定設(shè)計思路。茶席設(shè)計者在這里或者已經(jīng)不是一個單純的茶人，他是一位茶湯藝術(shù)家、也是一位平面設(shè)計師，同時還是通古曉今的文人，當(dāng)然還是一位低調(diào)的插花高手。
當(dāng)我們具備或正在具備這些能力以后，“吃茶去”蘊含的禪意卻不小心會變得復(fù)雜起來。因為我們在腦海里裝了太多關(guān)于茶席的范本或者各種火花，在具體設(shè)席時總想把更多東西加入到茶席中，用一方春花爛漫的棉布來應(yīng)和春天；一枝花不夠，再放幾片樹葉、幾個花瓣在席面；用一個名家的紫砂茶壺，用幾只古董茶盞來襯托茶湯，再用一只古董茶罐，甚至用一本經(jīng)書或一幅經(jīng)文做了席布。其實，這些物件每一件或許都很美，都是茶席主人花時間、花錢用心尋覓來的，但當(dāng)一一羅陳之后，我們反而看不見茶席最主要的靈魂——茶湯了。再是貴重稀罕的茶器，如果不是畫龍點睛而是過多地羅列，不像茶席，倒像擺開了古董攤。再者，用經(jīng)書或者經(jīng)文用來做席面的裝飾亦有不敬之嫌。
善巧“用物”，是對茶席空間把控能力的衡量，對審美的考量，對茶席之“度”的理解?，F(xiàn)在的茶席之上，不是東西少，而是太多，是需要做做減法。我們可以將一方平凡的木塊洗凈擦干，用木塊上風(fēng)化的紋理、天然的凹凸來對比紫砂壺、來暗合老茶的歲月陳香。而這樣的紋理是要安靜坐下來，手握茶盞時才讀得到的橋段；也可以用一只細節(jié)精致的老紫檀文盤來做壺承，但它在席上一定是低調(diào)沉默的。行富貴或行清貧都一樣要做得不露痕跡，因為它們都只是茶的配角。