相傳紅曲是在鄭成功光復(fù)中國(guó)臺(tái)灣后，由渡海而來(lái)的制酒匠所引進(jìn)的。由于紅曲適合潮濕的環(huán)境，因此紅曲最早的落腳生長(zhǎng)處就是在潮濕多雨的臺(tái)灣宜蘭。下面我們就來(lái)看看吧！
早期中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)在制造紅曲時(shí)，得先派人到中國(guó)內(nèi)地購(gòu)買(mǎi)以米飯和酒混合制成的“曲公”為原料，再以此作成曲種，并進(jìn)一步制成曲種糟，最后將米飯與曲種糟混合，才能培育出紅曲。
1931年，日本人從紅曲中分離出一株紅曲菌株，命名為“安卡”(現(xiàn)今紅曲閩南語(yǔ)的發(fā)音)，之后再經(jīng)改良。當(dāng)時(shí)的中國(guó)臺(tái)灣省專(zhuān)賣(mài)局(臺(tái)灣煙酒公司前身)所屬的酒廠都以面包塊接種“安卡”來(lái)培養(yǎng)“曲公”，中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)從此用這種“曲公”來(lái)制造紅曲，便再也不用到中國(guó)內(nèi)地去購(gòu)買(mǎi)了。
為什么要喝烏龍紅曲茶
烏龍紅曲茶具有養(yǎng)顏美容、防止老化、降血壓等對(duì)人體有保健的效果，特別是用于茶品內(nèi)，飲用后在人體內(nèi)有一種能夠成功分解活性氧的酵素sod，這種酵素是保持建康和美容養(yǎng)顏不可或缺的物質(zhì)。而烏龍紅曲茶中的多酚類(lèi)物質(zhì)具有和sod同樣的功能，并且還可以促進(jìn)提高sod消除活性氧的功能。