花萼(calyx] 花冠外圍的變態(tài)葉。茶花的花萼著生于花托的外緣，分兩輪排列，外輪3片為副萼，內輪2片較大為萼片。萼片長、寬約0. 4～0-6厘米，色綠，具絨毛。先端圓，或呈倒卵形，膜質，有毛或無毛，均為茶樹分類的特征。花萼上、下表皮之間分布有大量骨狀硬化細胞，在花芽期有保護作用。授粉后，萼片向內閉．合，保護子房，直到果實成熟也不脫落。凡開花后萼片閉合的為已受精的標志。萼片的解剖結構與葉相似，但氣孔較少，葉肉無柵欄組織和海綿組織之分，由排列疏松具有胞間隙的細胞組成，葉綠體密集于細胞表面，使萼片呈綠色，具光合作用能力。萼片的維管系統(tǒng)已退化，只有主脈沒有側脈，沒有次生加厚，輸導組織簡單，以螺紋導管和管胞為主，并有不發(fā)達的機械組織。
輸導狀況不良，是萼片瘦小的原因。隨著萼片的迅速老化，葉肉中形成大量的巨形石細胞，紋彩繽紛，形狀不一，構成了茶樹萼片的特征。