愈傷組織(callus) 植物體局部受創(chuàng)傷刺激，在創(chuàng)口表面新生的組織。由活的薄壁細(xì)胞組成，起源于樹體任何器官內(nèi)的活細(xì)胞。其表層的細(xì)胞常木栓化而使傷口愈合。在茶樹嫁接中愈傷組織促使砧木與接穗愈合，又因愈傷組織往往轉(zhuǎn)向分生狀態(tài)，故在茶樹扦插中能從愈傷處新生不定根或芽，形成完整的植株。在茶樹器官、組織、細(xì)胞離體培養(yǎng)時(shí)，當(dāng)條件適宜時(shí)，也能長出愈傷組織。其發(fā)生過程：外植體的活細(xì)胞經(jīng)誘導(dǎo)而脫分化，恢復(fù)其潛在的全能性，轉(zhuǎn)變?yōu)榉稚?xì)胞，繼而其衍生的細(xì)胞分化為薄壁組織而形成愈傷組織。從茶樹器官、組織、細(xì)胞離體培養(yǎng)所產(chǎn)生的愈傷組織，在一定條件下，可進(jìn)一步誘導(dǎo)器官再生成胚狀體而形成植株，已應(yīng)用于無性繁殖。在單倍體育種工作中，利用花藥或花粉作離體培養(yǎng)，可由花粉產(chǎn)生的愈傷組織或胚狀體而分化成單倍體植株，甚至可由原生質(zhì)體培育誘導(dǎo)植株或器官再生。