研究了不同翻堆樣,不同加工工藝普洱茶及馬幫樣中的寡糖含量,建立了普洱茶中寡糖的提取與分離方法。以水為溶劑提取茶寡糖并測(cè)定寡糖含量,然后用丙酮做沉淀劑,沉淀物在一定條件下干燥后,測(cè)其得率并加以比較。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：新工藝原料茶樣中寡糖含量最高,達(dá)到了7.02%。得出翻堆樣中茶葉渥堆時(shí)間越長(zhǎng),寡糖含量越低。新工藝普洱茶中寡糖含量高于老工藝普洱茶,并得到了寡糖含量為42.79%的粗品。完成機(jī)構(gòu)：臨滄師范高等?？茖W(xué)校數(shù)理系,云南臨滄677000