“半壁山房待明月，一盞清茗酬知音”，炎炎夏日中手持一杯茶，與朋友閑話家常，或者談?wù)勚鞠颉⒀藕?，不失為人生一大樂事。殊不知，我們手中的茶多為春茶，或者是秋茶，一般很少能嘗到夏茶。為什么普洱茶中沒有夏茶呢？
夏茶有什么特點(diǎn)？
像夏天的荷花一樣，所謂夏茶就是一年中最炎熱之際生長、采摘的茶葉。夏茶，生長迅速，茶葉中可溶出物質(zhì)相對較少，不如春茶氣味芬芳，味道也不如春茶那么清甜。
如果品飲夏茶，會呈現(xiàn)出以下特征：
1、茶條黑而黃
春茶是油亮的，而夏茶條索松散，顏色低沉泛黃；夏茶很干凈，基本沒有什么黃片。
2、聞起無香
春茶的香氣四溢，好茶更是香融入湯水之中；而夏茶基本無香，因?yàn)槭怯晁静傻牟?，有一股腥味?br>3、喝時無味
夏茶的湯有些混濁，不會清亮。有的茶廠直接做成烘青，也是水味很重?？诟衅珴?，澀味不會消散，也不耐泡，。越擺放往后茶氣越淡?；臼遣栌逊Q謂的“垃圾茶”。
夏茶為什么沒有滋味？
夏茶，采摘時正值夏季炎熱時節(jié)，由于溫度比較高，光線照射強(qiáng)，茶樹新梢生長迅速，有"茶到立夏一夜粗"之說，非常容易老化，所以夏茶采摘要及時，由于生長太過快速，營養(yǎng)攝入不易跟上。
由于一夜暴長，根基不夠牢固，從土壤中吸收的營養(yǎng)物質(zhì)不夠，所以夏茶內(nèi)質(zhì)含量并不如外形一樣壯碩，茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使得夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量明顯增加，從而導(dǎo)致夏茶湯水單薄，滋味顯得苦澀，尤其澀味不易化。
一般夏茶是由產(chǎn)量較大的廠家用于拼配中，從外形上來看葉片輕飄寬大，嫩梗瘦長，對夾葉多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯。茶友選購時，應(yīng)注意識別夏茶，切記避開，不但不好喝，而且沒有收藏價值。