茶道的操作有很多不同的風(fēng)格與特色，下面根據(jù)近現(xiàn)代最常見的、通俗的品茗形式，結(jié)合紫砂壺的使用，整理成“品茗十二式”。
1、溫壺：用開水把紫砂壺里外燙一遍以除餿氣和提高壺溫，這樣泡出的茶味醇正，出第一泡茶湯時溫度才夠高。
2、置茶：用茶匙把茶葉放入紫砂壺內(nèi)，量約置壺身三分之一處為宜。
3、洗茶：將開水注入紫砂壺，撇去溢出的浮沫，蓋上壺蓋，頃刻倒入公道杯，這一步驟稱為溫潤泡，達(dá)到滋潤茶葉，讓茶葉舒展開的目的，也起到清洗葉面的作用。
4、洗杯：茶湯倒入公道杯后，再分別將茶湯倒入聞香杯和品茗杯內(nèi)，一則洗杯，二則給杯子提溫。
5、沖茶：打開壺蓋，倒入開水，可以適當(dāng)溢出壺身。這樣會使壺身受熱均勻，泡出來的茶才會淡濃相宜。
6、淋壺：把剛才倒入品茗杯洗杯的茶湯逐個淋于壺身、壺嘴和壺把上，使整個壺體能吸收茶水的溫度，然后用茶巾把茶壺通體擦拭一遍。通常壺體表面水干后茶即泡好。
7、分杯：把壺中泡好的茶通過濾網(wǎng)隔掉碎小的茶渣，倒入公道杯，再有公道杯將茶湯倒入聞香杯內(nèi)。
8、注茶：將品茗杯蓋在聞香杯上，翻轉(zhuǎn)杯子的使聞香杯中的茶注入品茗杯。
9、聞香：奉上聞香杯，讓茶客感受所泡茶葉的香氣。
10、品茗：繼而奉上注入茶湯的品茗杯，讓茶客品飲杯中的茶湯。其后，依據(jù)茶葉的特點和品茶人的口感確定茶葉的沖泡次數(shù)。
11、洗壺：整個品茗過程結(jié)束后取出茶渣，用開水將壺里壺外清洗一遍，然后壺口朝下，再用開水淋洗壺身。這樣壺內(nèi)的積水更容易干燥。
12、收壺：用茶巾將茗壺擦拭干凈，把壺口打開、壺蓋側(cè)放，置于通風(fēng)處晾干，然后合蓋收壺。