各種茶的沖泡方法
綠茶沖泡
沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜，茶與水的比例通常為1:50～1:60（1克茶葉用水50毫升～60毫升），沖泡時先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。
紅茶沖泡
紅茶分為清飲法和調(diào)飲法兩類。
清飲法，就是將茶葉放人茶壺中，加沸水沖泡，然后注入茶杯中細(xì)品慢飲。好的工夫條紅茶一般可沖泡2次～3次，而紅碎茶只能沖泡1次～2次。
調(diào)飲法，是將茶葉放入茶壺，加沸水沖泡后，倒出茶湯在茶杯中再加奶或糖、檸檬汁、蜂蜜、香擯酒等，根據(jù)個人愛好，任意選擇調(diào)配。
黑茶沖泡
沖泡黑茶宜選用厚壁紫陶壺或如意杯沖泡；公道杯和品茗杯以便于觀賞湯色的透明玻璃杯為佳。適宜100℃的開水沖泡。此茶極耐泡！可隨時添加開水泡飲多杯，如添加一次開水您都長泡不飲盡的話，可以從早到晚喝一天，中途不必?fù)Q新茶沖沏。飲用時要將成塊的茶葉打碎；用烹煮的方法喝最佳，沖泡的方法次之。可以在茶湯中添加牛奶、蜂蜜、白糖、紅糖等，根據(jù)個人愛好調(diào)制飲用。
烏龍茶沖泡
茶葉的用量比名優(yōu)茶和大宗花茶、紅茶、綠茶要多，以裝滿紫砂壺容積的1/2為宜，約重10克。要求100℃水溫沏茶。烏龍茶較耐泡，一般泡飲5次～6次，仍然余香猶存。泡的時間要由短到長，第一次沖泡，時間短些，約2分鐘，隨沖泡次數(shù)增加，泡的時間相對延長。整個過程根據(jù)茶道流程操作。斟茶也一樣講究，用拇、食、中指夾著壺的把手。斟茶時應(yīng)低行，以防失香散味。茶湯按順序注入幾個小茶杯內(nèi)，注量不宜過滿，以每杯容積的1/2為宜，逐漸加至八成滿，使每杯茶湯香味均勻。
黃茶與白茶沖泡
根據(jù)茶道流程沖泡即可。
花茶的沖泡
花茶是融花香、茶味于一體的茶類，花茶的品飲雖重于香氣，但高檔毛峰花茶其形狀仍有很高的欣賞價值。品飲高檔名優(yōu)花茶，通常選用透明的玻璃杯沖泡。茶葉用量與水之比為1:50（即1克茶葉用水50毫升）。宜用85℃左右的沸水沖泡，時間3分鐘～5分鐘。沖泡次數(shù)以2次～3次為宜。泡好后，先揭蓋聞香，后嘗其味。中、低檔花茶，水溫要求100℃，沖泡5分鐘后即可斟飲。
緊壓茶的沖泡
緊壓茶原料較粗老，不宜沖泡，飲用時必須先要打碎，在鐵鍋或鋁壺中烹煮，并不斷攪拌，以使茶汁充分浸出。烹煮時，大多加上佐料，采用調(diào)飲方式飲茶。
大紅袍沖泡
先洗杯、溫杯，茶量約7-8克，占茶具容量的五分之一。洗完茶后，用滾開的水提高沖入茶杯，使茶葉轉(zhuǎn)動。泡一、二分鐘后，把茶水注入茶杯里，要"高沖低斟"。
（可按個人喜好來調(diào)整茶葉投放量及沖泡時間，盡量保持湯色）。