在普洱茶的沖泡中，注水的水線細(xì)節(jié)會讓普洱茶的滋味發(fā)生變化！為何茶藝師總能沖泡出醇厚的茶湯？簡簡單單的茶葉與水的完美結(jié)合卻能將“她”的內(nèi)涵展現(xiàn)的淋漓盡致。同一款茶，不同樣的沖泡方式所展現(xiàn)出的口感也大不相同！而茶藝師通曉了泡茶的技巧，所以沖泡出的茶濃稠醇厚！
簡簡單單一提一倒的小動作卻蘊(yùn)含了如此大的學(xué)問，尤其是注水環(huán)節(jié)，能夠很大的影響茶湯的口感品質(zhì)。
注水的快與慢：
快慢會直接影響水溫的高低，也會導(dǎo)致水流的急緩，沖泡的水溫高低可以影響茶湯滋味濃淡，而水流的急緩可以協(xié)調(diào)滋味、香氣以及茶湯的關(guān)系！
急水流下會使得茶和水觸下碰摩拳擦掌，接觸面積變大，在蓋碗中相互旋轉(zhuǎn)，這樣的茶葉浸出融合度高，香氣也高揚(yáng)！相反茶葉的厚度和軟度也會下降！緩慢注水，茶葉就會保持穩(wěn)定安靜。茶湯慢慢溶出，這樣使得茶湯的厚度和軟度上升，層次感更強(qiáng)烈，但是香氣會下降。
水線是可以直接影響茶底和水流接觸的均勻程度！注水方式有：
螺旋式注水、環(huán)圈注水、單邊定點注水、正中定點注水這幾種方式！
螺旋式注水：
注水的時候按照同一方向旋轉(zhuǎn)，從外到內(nèi)逐漸移到茶杯中心，畫出螺旋的移動痕跡，螺旋法的注水適合用在沖泡過幾次的茶葉上，能更好沖泡出茶味。
環(huán)圈注水：
顧名思義，環(huán)繞注水就是注水時沿著茶杯杯壁轉(zhuǎn)圈，邊轉(zhuǎn)邊倒水。不過需要注意的是水流并不是直接激蕩到茶葉上，而是順著杯壁慢慢浸下。用環(huán)繞法沖泡更有利于香味的散發(fā)和保持茶湯的品質(zhì)。
單邊定點注水：
向茶杯內(nèi)注水泡茶時，水壺的嘴要低，對著茶杯的邊緣的一個點注水，水流不宜過急。單邊定點法比較適合出湯較快的茶，如碎茶等。
正中定點注水：
注水沖泡時，固定在正中位置以較細(xì)的水流緩慢沖泡。這樣茶葉只有最中間一小部分和水直接接觸，然后其他位置才會慢慢浸透，茶湯的層次感明顯。
出湯的快慢：
出湯的快慢主要是針對前期浸泡相對靜態(tài)的茶水溶合度差的茶湯，有一定的調(diào)節(jié)作用，出湯快，香氣越高，融合度越好，而出湯越慢，融合度更有層次感，湯感也越柔軟，出湯快慢在沖泡過程中也屬于微調(diào)作用。
看起來可能方法會比較難！這也是一個熟能生巧的過程，靜下心來喝茶喝的多了，就能感受到這些細(xì)節(jié)對茶的影響！