普洱熟茶
我如果說普洱茶有生茶和熟茶之分，你可能會不屑一顧：“這是基本常識！”
我如果說普洱茶中有紅茶，你可能會笑話我：“你懂不懂茶？”
我如果說普洱茶中有綠茶，你可能會來揍我：“小子，以后別在茶圈混了！”
好吧，先聽我把話說完：
普洱茶生茶：
大家都知道普洱茶分為生茶和熟茶兩類，熟茶的辨識度較高，我們單獨說下普洱生茶。新的普洱茶的生茶類似綠茶，泡出來的味道鮮香，茶湯也比較清澈，而且回甘也很好。普洱茶生茶自然也就具備綠茶提神清心、清熱解暑、生津止渴、降火明目等特點。
普洱生茶
這種茶葉很多人喜歡，那它與傳統(tǒng)綠茶有和區(qū)別呢？
首先，普洱生茶的原料選用云南大葉種茶樹的鮮葉，氨基酸、茶多酚、咖啡堿等水浸出物的含量首屈一指，內(nèi)質(zhì)豐富的生茶滋醇厚、韻味十足，更加讓人留戀。
其次。由于采用傳統(tǒng)的曬青工藝，茶葉保留了大部分微生物和酶的活性，能夠長期存放，越陳越香。陳化之后的普洱生茶滋味口感更佳，具備很高的收藏價值。
還有，云南人跡罕至的原始森林中大量的古茶樹得以留存，各地不同的地理氣候特征，使普洱生茶獨具山頭茶的特色風(fēng)味，得天獨厚的生長環(huán)境，自然、生態(tài)、健康的古茶資源，品鑒山頭、古樹、純料成了人們競相追求的時尚。
最后，普洱茶的形狀上多姿多彩，既有散茶，又有餅茶、磚茶、沱茶等形態(tài)風(fēng)格多樣的緊壓茶。讓普洱生茶除了即飲、收藏之外，又多了一種可以把玩的特性。
普洱茶綠茶：
歷史上的云南茶，由于普洱這一集散地的名聲在外，所有云南出去的茶籠統(tǒng)的都稱為普洱茶，云南大葉種茶為原料生產(chǎn)的綠茶自然也被歸于普洱茶行列。后來普洱茶出了《國標》，但在云南好多地方，由于習(xí)慣，還是把綠茶、紅茶類統(tǒng)一叫普洱茶，比如普洱市有一名優(yōu)綠茶——馬鄧茶，包裝上還有普洱茶的字樣！
馬鄧茶還歸在普洱茶系列之中
當(dāng)然，也有普洱地區(qū)生產(chǎn)的烘青綠茶，也有人叫普洱茶的，這是另一個概念了。
普洱茶紅茶：
和上述綠茶部分的原因相似，歷史上的云南紅茶也叫普洱茶，現(xiàn)今普洱茶重新定義，早已和滇紅分道揚鑣了，但一些創(chuàng)新的紅茶又和普洱茶有些藕斷絲連、糾纏不清，比如同樣有轉(zhuǎn)化價值、越陳越香的曬紅茶，同樣具備山頭茶炒作價值的古樹紅茶類，甚至有輕發(fā)酵紅茶口感的云南月光白等白茶類，都與普洱茶難舍難分了。