成品中淺色系的茶葉

發(fā)布時間：2024-03-07

成品中淺色系的茶葉，主要是葉綠素的顏色。
葉綠素分為：葉綠素a：深綠色。葉綠素b：黃綠色。
茶葉越嫩，葉綠素a的含量越少，所以嫩葉多呈黃綠色， 茶樹葉片長大后，葉綠素a的比例大增，葉色呈濃綠色。制造時茸毛中的茶多酚未經(jīng)氧化，仍保持無色狀態(tài)，因此顯白毫，如制造時茶多酚大量氧化，變成黃橙色，就會變金黃色。