茶友@行云流水尋茶道說(shuō)：昨晚喝了泡十年期的熟茶，記得剛拆開(kāi)時(shí)與當(dāng)時(shí)眼中的“高手”一起喝，被“高手”告知是發(fā)霉茶，現(xiàn)在一喝還出來(lái)熟茶中很難喝到的滑的感覺(jué)。此茶是一個(gè)很小的牌子，記得是07年去云南旅游時(shí)以150元左右的茶，難道，醒茶有這么大的功力？
以下是整理的其他茶友的觀點(diǎn)：
@風(fēng)月茶話：醒茶的根本，無(wú)非就是去除雜味、倉(cāng)味，讓茶葉從陳化中醒來(lái)，還原本真面目。通過(guò)解散茶葉使之通風(fēng)透氣，讓其自然呼吸，散去本不應(yīng)當(dāng)屬于茶葉的，悶、雜、堆、沉等味道，令茶葉在沖泡時(shí)釋放出最佳的品質(zhì)。
@行云流水尋茶道的回復(fù)：確實(shí)如此，只不過(guò)此茶的鯉魚(yú)翻身，太意外；當(dāng)時(shí)被眼中的高人定為發(fā)霉茶時(shí)，也就認(rèn)為是爛茶了，但一年多月餅盒里的“野放“，卻讓此茶有了驚喜的滑。
@無(wú)癡真茶：07年買的，現(xiàn)在最少9年了，是時(shí)間給了茶的轉(zhuǎn)化力量。如果茶發(fā)霉了，程度不重的話，醒茶是有作用的。如果發(fā)霉比較嚴(yán)重，管它茶湯滑不滑，都不要再喝了。
@壽南山：上周買了一餅廣倉(cāng)的茶，下午收到，好奇晚上就直接開(kāi)了一泡，喝了兩口實(shí)在喝不下去了，倒掉換茶，心想不該啊，那餅面，茶也是2010的，也不算很新不該這樣呀。放在通風(fēng)處，昨日再試，心情就是一個(gè)360大轉(zhuǎn)變，上周的感覺(jué)基本沒(méi)有，準(zhǔn)備伏擊這款茶了，市面上已不多見(jiàn)，呵呵。
@董玥說(shuō)茶：醒茶的目的是讓茶葉與空氣、水分進(jìn)一步接觸，打破原本的穩(wěn)定狀態(tài)，排除不良因素，使其性質(zhì)變得相對(duì)活躍，讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)能夠穩(wěn)定析出。常見(jiàn)的醒茶方式也有兩種：一種是對(duì)于經(jīng)過(guò)存儲(chǔ)的、有陳期的，需要進(jìn)行沖泡前醒茶和沖泡時(shí)醒茶；另一種就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)存儲(chǔ)的、鮮新度較好的一般處于密封保存的紅茶、綠茶之類，通常只需要進(jìn)行沖泡時(shí)醒茶。詳細(xì)請(qǐng)參閱董玥說(shuō)茶公號(hào)(id：dyshuocha)發(fā)布的《原來(lái)醒茶這么重要，96%的茶友不懂》一文。