羽衣甘藍(lán)的維生素a含量居甘藍(lán)類首位，是一種非常受歡迎的保健蔬菜。羽衣甘藍(lán)白天生長(zhǎng)適溫為20℃至25℃，夜間6℃至10℃，中等光照強(qiáng)度。土壤以腐殖質(zhì)豐富的肥沃沙壤土或粘質(zhì)壤土為宜。在肥水充足和冷涼氣候下生長(zhǎng)迅速，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。
育苗一般于1月上旬至2月下旬，在加溫溫室內(nèi)進(jìn)行。播種前先精細(xì)整地，育苗床施足底肥及氮磷鉀復(fù)合肥，保證其育苗期養(yǎng)分供應(yīng)。以撒播播種為宜，播后苗床溫度保持在20℃至25℃，苗期少澆水，防止幼苗徒長(zhǎng)。2至3葉時(shí)分苗，5至6片葉時(shí)定植，苗齡30至35天，每畝用種30至35克。夏季露地栽培6月份育苗，因氣溫較高，應(yīng)在苗床上搭遮蔭棚，防雨，注意排水。羽衣甘藍(lán)采收期長(zhǎng)，需肥量大，要施足底肥，每畝施腐熟的細(xì)碎有機(jī)肥3000公斤。整成1至2米的小平畦，每畦定植3行（插花定植），株距40厘米，每畝3300株左右。澆緩苗水后，地稍干時(shí)，中耕保墑，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，以后要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。采收期間，每隔10至15天穴施一次膨化雞糞，每畝80公斤左右。7至10天葉面噴施一次磷酸二氫鉀，預(yù)防菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)和黑斑病。外葉展開(kāi)10至20片時(shí)即可采收嫩葉食用，每次每株能采嫩葉5至6片，留下心葉繼續(xù)生長(zhǎng)，陸續(xù)采收。一般每隔10至15天采收一次，采收期可達(dá)2至5個(gè)月。