當(dāng)今世界，普洱茶不僅是一種歷史、一種文化、更是一種保健養(yǎng)生之道，品茶細(xì)細(xì)品味就像品人生，也是一種人生樂趣。普洱茶年份越久，味道越醇厚，因此，很多在購買普洱茶的時候都會選擇陳年普洱茶，但不是商家說它是老茶，它就是老茶，我們要自己懂得辨別陳年老普洱，才不會被商家蒙騙，或是購買劣質(zhì)普洱茶。
在中國來說，喝茶有幾千年的歷史，在眾多茶之中普洱茶被稱為能喝的古董，以陳年的普洱茶為貴，愛茶之人喜愛普洱茶特殊的陳香韻味，而陳年老普洱茶更加受許多人的青睞。可是陳年老普洱畢竟只有少數(shù)，現(xiàn)在對普洱茶，特別是普洱茶老茶的需求卻越來越大，藏茶收茶之人以擁有老茶為榮，下面就和大家說說辨別陳年老普洱。
第一，先聞普洱茶的味道：陳年老普洱在一段長時間的陳化后，有自然的陳香韻味。沒有其他雜質(zhì)的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶異味雜味就越少。
第二，看干普洱茶的外形：老茶用存放時間較久、熟茶色澤已變成紅褐色油潤，生茶已沒有黃綠、青綠色，而轉(zhuǎn)化為黃紅、紅褐色且色澤勻整。陳年老普洱用手指捏，因氧化發(fā)酵而有膨松感，顏色自然，聞起來帶有一股陳年味。超過三十年以上的茶，手工采茶較多，用剪刀剪的較少；五十年以上的茶則都是手采茶，外觀看起來是條狀，因?yàn)楫?dāng)時做茶沒有揉捻。
第三，開湯鑒茶：年代久遠(yuǎn)的茶，沖泡后茶葉展不開，有些會呈木化現(xiàn)象，如果黑黑亮亮的通常是碳烤出的“新鮮老茶”，非真正老茶。烏龍老茶存放三十年左右，茶湯呈淡琥珀色；四十年以上顏色更深，有時因存放地點(diǎn)的關(guān)系，或原本就是重發(fā)酵茶，茶湯會呈深琥珀色，明亮帶油光，表面層有植物芳香脂。老茶湯色紅油透亮，湯色不發(fā)黑不渾濁。就算陳設(shè)30年、50年甚至100年，湯色仍清澈透亮。而做舊茶，速成古董茶則湯色渾濁。
第四，品嘗其味：滋味濃醇甘潤、略帶酸。真正的陳年老普洱不用碳烤，因?yàn)樘伎静韬攘藭匣穑岳掀斩璨粦?yīng)帶有炭味。老茶因長期的自然發(fā)酵、入口滑順自然，甘甜無刺激性，溫潤、耐泡。老茶香氣醇和，回味綿火而不濃烈。新茶則味不純正，或不完全陳化而有“新氣”。如果飲用時有雜味、異味、刺鼻的味道則為不好的茶或新茶。
第五，觀看味底：老茶葉底彈性有光澤。在良好的保存條件下，2至5年內(nèi)的茶稱為陳茶，5至10年內(nèi)的稱為老茶，十年以上的則稱為陳年老茶?？捎蛇@幾點(diǎn)來辨識，老茶開封不久，若茶湯變酸，這是老茶的活性與空氣接觸的轉(zhuǎn)化作用所致，幾周后便會恢復(fù)原有的香醇口感，這才是真正的陳年“活老茶”。