說起小青柑，恐怕每一位茶友都有好多想說的話~
小青柑總體來說火的太快，工藝也就沒怎么跟上，更兼有不少普洱熟茶以小青柑的香味而掩蓋普洱茶的平庸品質(zhì)，因此也受了不少非議。
正是因?yàn)槿绱?，那么一款不錯(cuò)的小青柑反而是更值得讓人期待的。
首先，是否一定是生曬？
生曬恐怕現(xiàn)在是小青柑的極大賣點(diǎn)。這是賣茶最被夸大的賣點(diǎn)。
品質(zhì)上，生曬的和烘干的其實(shí)都還比較容易辨別。
生曬有它的特色，烘干也有它的長處?？傮w生曬，耗時(shí)耗力，口感融合好一點(diǎn)，顏色稍沒那么勻，泡開后尤其明顯，香氣反而有點(diǎn)特別的味道；
烘干往往外表皮顏色均一，香氣更為清透的青皮香，開始融合可能沒那么好，后期融合佳，伴隨存放，出現(xiàn)白色結(jié)晶的以烘干多。
對比可發(fā)現(xiàn)，不少生曬的小青柑，如果工藝不到位有個(gè)濕熱發(fā)酵，或者干燥不到位，會(huì)出現(xiàn)一些雜味！尤其是存放之后，這種特征會(huì)更加劇烈。反而烘干的小青柑由于較為有效控制了水分，往往較為清透干凈。因此，后院茶社并不會(huì)吹噓個(gè)純生曬做賣點(diǎn)，品質(zhì)自然說話。個(gè)人感覺烘干的小青柑反而還可以的概率還稍稍大一點(diǎn)。
總體，各有各的好吧，生曬要喝就喝工藝到位的。烘干則往往品質(zhì)更為穩(wěn)定。雖然我們也有生曬樣品，但我們依然選擇了那款烘干，因?yàn)槟欠N清透帶有甜香還是非常愉悅！
第二點(diǎn)：普洱茶的底子要好！
不少品質(zhì)一般的普洱茶被填進(jìn)了小青柑中，因此受到了不少詬病。因此，這一點(diǎn)大家大可以把普洱熟茶倒出來，看看它本身普洱茶底到底如何？
基本上普洱茶等級高一點(diǎn)，茶湯顏色較為透亮不渾濁是一個(gè)基本的判定指標(biāo)。葉底相對的發(fā)酵到位，但不能夠是那種黏糊糊的粉末一般的葉底，也就大概在點(diǎn)了。因?yàn)槭煜さ墓?yīng)商，倒沒有發(fā)現(xiàn)很差的普洱熟茶。
那么更好地，普洱熟茶應(yīng)該具備那種陳年的濃厚、陳醇感為佳，如果再順滑一點(diǎn)，那就更加分了。我們選擇這款等級很高，大概就所謂宮廷或者特級吧，大家可以看干茶。特點(diǎn)是濃厚度稍稍欠一點(diǎn)點(diǎn)，但是醇感、順滑的感覺都很好~好的普洱茶還是經(jīng)得起比較的。
第三點(diǎn)：干凈！干凈！干凈！
這個(gè)干凈主要是為了避免普洱茶在加工過程中可能出現(xiàn)的霉變，或者說在存放過程中出現(xiàn)的霉變。茶可以不喝，但不能拿健康問題開玩笑。
不少生曬的小青柑往往干燥不透，可能存放時(shí)間久了，反而出現(xiàn)了不愉悅香氣，乃至霉味。
干凈本應(yīng)該是基礎(chǔ)要求，但這一點(diǎn)反而現(xiàn)在尤其難得！
不知道如何判斷干凈？那就不洗茶悶上一泡吧，所有的缺點(diǎn)你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，尤其一些稍稍有年份的小青柑，如果香氣不愉悅，那算干凈么？
如上，是這次選擇小青柑時(shí)候的一些感悟，與茶友分享。