市場(chǎng)上的小青柑種類繁多，讓消費(fèi)者眼花繚亂，難以分辨，今天來(lái)教大家兩招來(lái)輕松辨識(shí)小青柑。
正確辨識(shí)小青柑
正宗新會(huì)小青柑柑皮皮厚質(zhì)硬、色勻、油包粒密實(shí)且清晰可見(jiàn)，存放后有白霜者更佳。
新會(huì)柑的柑皮比較厚，沖泡后皮色淺綠，皮質(zhì)厚實(shí)、韌性好。若是橘子皮做的橘普，沖泡后皮色偏深綠色，稀軟，特別是越?jīng)_泡越?jīng)]有柑的果香和柑油香，如果煮一下，基本就沒(méi)有吸引人的味道了。
一般來(lái)說(shuō)，湯色清潤(rùn)透亮，不渾濁；香氣柑香清爽，不奪茶香者佳。若沖泡時(shí)，香氣過(guò)于香甜或如水果一樣略帶酸，都是干燥工藝不一定好所致。入口滋味要協(xié)調(diào)，湯質(zhì)輕盈甜滑潤(rùn)口。柑普屬于果茶，不能全是茶味無(wú)柑味，也不能茶味淡薄柑味刺激，融合度越好越好。
2018小青柑市場(chǎng)如何？
無(wú)論通過(guò)廣告效應(yīng)，還是追求保健功效，小青柑火爆是茶葉市場(chǎng)必然趨勢(shì)。從普洱茶熱到白茶熱再到小青柑爆發(fā)，種種追茶熱現(xiàn)象顯示大眾消費(fèi)群體對(duì)茶葉的需求已經(jīng)不單只是解決味蕾上的刺激和享受，消費(fèi)群體的日益理性和飲用“養(yǎng)生”茶、“健康”茶的思想成熟，從而導(dǎo)致一波又一波“追茶熱”。
但是，一些老茶客、資深茶商對(duì)小青柑仍持觀望態(tài)度。小青柑論品質(zhì)和口感不及大紅柑、特別是生曬存放后的陳年普洱，論保健功效也不及陳皮普洱及更廣泛的適應(yīng)性人群，就怕是一陣風(fēng)罷了。
7月又到，馬上就要到小青柑扎堆上市的季節(jié)，相比去年，今年的小青柑市場(chǎng)會(huì)更加復(fù)雜。非新會(huì)柑對(duì)市場(chǎng)的影響、小青柑工藝的提升與改進(jìn)、小青柑的轉(zhuǎn)化、茶友們更有經(jīng)驗(yàn)與口感提升、品質(zhì)不好或工藝及客戶群訂單不穩(wěn)定的小廠會(huì)如何，這一切都要在2018年見(jiàn)分曉。
如何解決新會(huì)柑與外地柑的問(wèn)題，目前只有較少人群能辨識(shí)，更多的是只有制作加工者心知肚明，不然劣質(zhì)小青柑充斥市場(chǎng)，只會(huì)更亂，讓消費(fèi)者失去追隨。
有了前兩年的流行及傳播，很多體驗(yàn)者已經(jīng)體驗(yàn)過(guò)，會(huì)有不少人群，隨著對(duì)柑果、陳皮、熟普的進(jìn)一步認(rèn)知，會(huì)轉(zhuǎn)而去追求更好的熟普、或更正宗的陳皮、或上升去追求大紅柑、或生曬的陳皮普洱茶。
有了前兩年的陳茶存放，二三年可以拿出來(lái)品試對(duì)比了，是不是真品、是不是真的更好喝，也會(huì)有了更好的證明。