沖泡好茶七要素
1、好的水質(zhì)
品茶必須先選擇好水，因?yàn)槊糠N水中所含微量元素、礦物質(zhì)不同，甚至于有些水沒有過濾或已被污染，這些都會(huì)影響茶湯品質(zhì)。水質(zhì)應(yīng)是純凈無雜質(zhì)污染，而且是「活的」流動(dòng)之水為佳。以喝起來很順喉、爽口的軟水泡茶，茶湯色澤明亮，其味馨香，喝起來滋味底韻醇厚。如經(jīng)過砂石過濾，流動(dòng)、純凈的山泉水來泡茶，其味道甘美，很自然會(huì)沖泡出完美口感的好茶。
若用含礦物質(zhì)太高的硬水沖泡，則茶湯呈現(xiàn)渾濁之感，茶入口感覺有澀味，茶于口中滑動(dòng)有不順、不適之感?？赡苁且蛴菜牡乃杏刑叩难趸}，結(jié)合紅茶中的多酚類，以致于干擾茶葉本身原有的香味口感，所以并不適合用來泡茶。
若是用家里水龍頭流出的自來水，這是流動(dòng)而飽含空氣的水，但因帶有氯氣的味道，使用前要先過濾掉雜質(zhì)氣味，才能沖泡出色香味醇美的一杯好紅茶。
2、好的茶葉
好的紅茶，茶形、茶色、茶香。茶味都需要層層把關(guān)，經(jīng)過嚴(yán)格的評選才能被評定為好茶。
茶改場及茶農(nóng)也都會(huì)舉辦的紅茶官能分級鑒定評選活動(dòng)，讓消費(fèi)者能安心選擇真正出自當(dāng)?shù)氐暮貌?。置于評選大約依幾項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：
形狀：條索精細(xì)，緊結(jié)勻整。
色澤：帶紫黑色至紫紅色，近紫色光澤較佳。
湯色：鮮明麗紅，澄清明亮，茶湯沿杯緣，有明亮黃金色。
香氣：清純濃郁為佳，具花香。果香者最優(yōu)。
滋味：醇和回甘，濃強(qiáng)鮮爽為優(yōu)，苦澀酸淡者為劣。
葉底：鮮活柔軟，呈紅銅色為優(yōu)。
3、合宜的茶具
準(zhǔn)備一套是耦合喝紅茶的茶具，但不一定要出自名家或是高價(jià)收藏，端看自己的喜好，以及品茶室的空間大小而選擇。不同茶類，需要不同的茶器。茶具來搭配，這是為了適應(yīng)沖泡各種茶類，所要求的不同溫度與沖泡方法，而泡出一杯
好香、好滋味、好色澤的茶。一般搭配紅茶的茶具，茶壺的選擇較具多樣性，如可以用紫砂茶壺、陶壺、瓷壺、玻璃壺等沖泡紅茶，而茶杯的選擇，多以白瓷杯（壺）、玻璃杯（壺）為佳，因?yàn)椴铚谷肫渲?，觀賞金紅的茶湯色澤才能跳脫出色。
同時(shí)，茶具的選擇，也可依人量身訂作，比如現(xiàn)代人快速的生活節(jié)奏，不如打造簡單利落、方便操作的茶器，但仍能讓人喝出品味，享受喝好茶的氛圍。
4、水溫、水量適宜
古代陸羽曾在《茶經(jīng)》中，形容開水沸騰的程度：「其沸如魚目，微有聲，為一沸。緣邊如涌泉連珠，為二沸。騰波鼓浪，為三沸。已上水老，不可食也?！挂馑际侨兄蟮拈_水，可能就煮過頭。
煮水要避免煮得「過嫩」，即水溫不夠，煮得「過老」，意思是水溫太高，或是煮開過頭了。溫度不夠的水不能使茶的味道釋放出來，煮出的茶湯自然香氣和滋味都達(dá)不到醇厚；水溫太高，則使茶味變得苦澀。
紅茶為全發(fā)酵茶，其味沈韻甘美，為了充分展現(xiàn)其香氣及滋味，最好以90°c-100°c將沸的來水沖泡，讓紅茶完全釋放出迷人香氣。
至于茶水的比例，依個(gè)人濃淡喜好程度而定，可拿捏大約3克紅茶，以150毫升的開水來沖泡，也就是每克紅茶沖入50毫升水量。
5、控制茶量
紅茶的茶量與水量有一定比例，但因個(gè)人喜好的茶湯濃淡不同而異，可以自己品嘗不同茶量沖泡出來的口感，適度調(diào)整。而不同季節(jié)採摘、不同品種的紅茶、以及不同的氣候所產(chǎn)制、或貯存紅茶的方式，都會(huì)影響紅茶的風(fēng)味，可先行試泡，了解茶性，找到自己對味的濃度。初泡時(shí)的茶葉會(huì)膨脹，因此一次茶葉量不宜放太多。初學(xué)泡茶的新手，可以一杯紅茶約一茶匙2.5克的茶量慢慢增加，但是要泡出一杯好紅茶可能需要5克的茶葉，也可以續(xù)杯享用紅茶。不過茶匙也有大小之別，一般大約是：小茶匙=（2克），中型茶匙=（2.5克），大型茶匙=（4克），依實(shí)際情況而不同。
6、浸泡時(shí)間得宜
紅茶在沖泡時(shí)，依序大約有「溫壺-溫杯-注水-取茶-賞茶-置茶-出湯-倒茶-聞香」等步驟。初學(xué)泡茶的人，如要掌握倒出茶湯的最佳時(shí)間，得在剛淋完壺后，觀看壺嘴的水是否滿溢出來，再等壺嘴的水一收進(jìn)去那刻便是，此時(shí)倒出的茶湯，因茶葉剛好吸飽水分，味道最是甘甜順口。
口感越是甘甜的紅茶，其中的茶胺酸的含量會(huì)越高。但現(xiàn)代人為了應(yīng)付忙碌工作，太匆忙沖泡茶葉，使紅茶的「茶胺酸」來不及完全溶解于水中，茶葉的香氣當(dāng)然完全無法釋放。因此，泡茶不僅講求水的溫度，浸泡時(shí)間也要足夠，西式?jīng)_泡法時(shí)間大約是3至5分鐘，中式壺泡法則使第一泡浸泡30-40秒，再與第二泡浸泡時(shí)間1分鐘混合飲用，第三泡之后浸泡時(shí)間增加大約10-15秒，可考慮個(gè)人喝茶的濃度習(xí)慣，而增減浸泡時(shí)間。
7、好友、好心情
喝紅茶，要有好的心情，以及好友相伴，這時(shí)泡出來的茶最為甘甜。
平時(shí)的時(shí)候，不妨在家里，或工作的地方，為自己營造一處可以舒適地泡茶、愉快地飲茶的角落。選擇一張舒坦的座椅，準(zhǔn)備一套賞心悅目、適合泡飲紅茶的茶具，享用一杯好喝的紅茶，漸漸沉淀思考，或者拿一本書來伴讀品茗時(shí)光。
在追求自己喜好的茶滋味之時(shí)，也可欣賞多元的美感，因各人有不同喜好的茶湯風(fēng)味，三五好友聚會(huì)喝茶，在喝茶對飲之間，促成友誼的流動(dòng)，許多愛好品茗的人士，都在喝茶之時(shí)促進(jìn)感情的交流。魚池鄉(xiāng)的茶農(nóng)們，也常拿到彼此家中的串串門子，喝茶品析，藉此了解自己與別人所種的茶，進(jìn)而提升種茶、制茶的技術(shù)。