從化學(xué)、仿生物、細(xì)胞三個層次，水溶、脂溶兩種體系研究了脂溶性茶多酚（ｌｔｐ）的抗化特性，并與維生素ｅ（ｖｅ）、綠茶多酚（ｇｔｐ）等進(jìn)行了比較，結(jié)果表明，對水溶性體系中的ｏｈ，巨噬細(xì)胞呼吸爆發(fā)產(chǎn)生的氧自由基的清除效果為ｇｔｐ〉ｌｔｐ〉ｖｅ，對大分子穩(wěn)定的二苯基苦基肼基（ｄｐｐｈ）自由基，ｌｔｐ〈ｇｔｐ效果接近且均顯著優(yōu)于ｖｅ，在膜體系中，ｇｔｐ對ｆｅ＾２＋誘導(dǎo)的脂質(zhì)過氧化的抑制作用優(yōu)于ｌｔｐ，ｖｅ，完成機(jī)構(gòu)：[1]浙江大學(xué)茶學(xué)系 [2]中科院生物物理研究所