碧螺春茶以“一嫩三鮮”被譽為“天下第一茶”，其品質特點為“銅絲條、蜜蜂腿、滿身毛、銀翠綠、花香果味、鮮爽生津。當?shù)夭柁r形容為“滿身毛、銅絲條、蜜蜂腿、花果味、一嫩三鮮”。
1.滿身毛：就是碧螺春成品茶由白毫遮掩，茸毛緊貼茶葉，按照遮掩程度即茸毛密布的程度區(qū)分碧螺春茶的優(yōu)次。
2.銅絲條：是指碧螺春茶條索細緊重實，沖泡時迅速下沉，不浮在水面。
3.蜜蜂腿：是指碧螺春茶的形態(tài)像蜜蜂的腿，這是區(qū)分真假碧螺春和加工技術好壞的重要特征之一。
4.花果味：碧螺春茶區(qū)，把茶園、果園融為一體，交錯種植一起，茶樹、果樹枝丫相連，根脈相通，造就了獨特的土壤微環(huán)境和生態(tài)小氣候，成就了碧螺春的花香果味。
5.洞庭碧螺春茶的內質特征通常形容為“一嫩三鮮”
“一嫩”：是芽葉特別細嫩，每500克碧螺春茶含嫩芽5萬—6萬個以上，芽大葉小，芽葉尚未展開。
“三鮮”：是指色鮮艷、香鮮濃、味鮮醇。色鮮艷是指碧螺春茶不但外形色澤銀綠隱翠、光彩奪目，而且茶湯碧綠清澈、鮮艷耀人，葉底嫩綠亮麗。香鮮濃是指碧螺春茶的香氣，在清清的茶香中透著濃郁的花香，使人迷戀和陶醉。
味鮮醇是指碧螺春茶的鮮爽茶味之中另有一種甜蜜的果味，使人百飲不厭，回味無窮。
廣西、云南、四川、貴州等省按照碧落春工藝制作的茶，不能稱為洞庭碧螺春茶。