外形：緊結勻整，卷曲成球狀
色澤：墨綠油潤
湯色：黃綠明亮
香氣：清香持久
滋味：甘醇濃厚
葉底：青蒂，綠腹，紅鑲邊
凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺灣知名度極高的茶，產(chǎn)于臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂山。凍頂是山名，為鳳凰山的支脈，海拔700米，因為山高路滑，茶農(nóng)上山必須繃緊腳尖（凍腳尖），方能上到山頂，故名“凍頂”。
凍頂烏龍茶一般以青心烏龍等良種為原料，采小開面后一心二、三葉或二葉對夾，經(jīng)曬青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次團揉、復烘、再焙等多道工序而制成。凍頂茶在臺灣烏龍中，屬于發(fā)酵程度較輕的，約20%～25%。干茶外形呈半球形，花香突出，凍頂烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異，歷來深受消費者的青睞。