依據(jù)大、中葉類良種茶樹和中、小葉類良種茶樹的特點(diǎn)和差異性。在實(shí)驗(yàn)研究的基礎(chǔ)上。文章探討了不同良種名優(yōu)荼的采摘標(biāo)準(zhǔn)、采摘技術(shù)及加工技術(shù)。從衡量茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的“色、香、味、形、鮮、凈、勻、醇”8項(xiàng)因子考察,并依據(jù)采摘標(biāo)準(zhǔn)及加工技術(shù)，論述了由此生產(chǎn)出來的名優(yōu)荼——針形和芽形系列產(chǎn)品的特點(diǎn)。完成機(jī)構(gòu)：[1]河南省科學(xué)院地理研究所，河南鄭州450052 [2]信陽市平橋區(qū)農(nóng)技站，河南信陽464100 [3]恫柏縣林業(yè)局，河南桐柏474750