喝普洱茶是很多人的喜好，而品鑒一款普洱茶的品質(zhì)，平時(shí)的積累是少不了的，那么我們?cè)搹氖裁吹胤介_(kāi)始呢，接下來(lái)我們就聊聊普洱熟茶是怎么品鑒的。
1.咽
就是咽茶湯，類(lèi)似于咽唾沫，但是需要明確的是咽茶湯前最好先咽下唾沫，排除你的喉嚨發(fā)干，不舒服的情況，一般人上火什么的喉嚨異樣也很正常。如果茶湯入口之前沒(méi)有發(fā)干、發(fā)緊、刮喉的情況，咽下以后有，那這樣的熟茶無(wú)外乎有燥感、倉(cāng)味、異雜味、嗆鼻味，以及發(fā)酵過(guò)度，就是品質(zhì)不佳的熟茶；
2.嚼
嚼茶湯，熟茶厚不厚，濃不濃，是可以由此感知出來(lái)的，不過(guò)這不適用于生茶，嚼茶湯有糯感，米湯感，膠質(zhì)感，并且較為順滑、爽口的話，恭喜你，這款茶大概率不錯(cuò)！
3.泡
泡葉底，把葉底先拿清水洗三遍，然后再次注入清水，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，偏青的葉子上浮，發(fā)酵偏重的下沉或者懸浮，葉底的均勻性和發(fā)酵程度一覽無(wú)余，所有的狐貍尾巴都藏不住，好壞一看便知。
4.瞧
瞧茶湯，瞧杯底，茶湯濃淡與否不管，只瞧有無(wú)懸浮雜質(zhì)，茶湯顏色是否純正單一而無(wú)其他雜色，新制熟茶這一點(diǎn)需要忽略，一般新熟茶茶湯都比較渾濁，不在考慮范疇。瞧杯底，注意沖泡加濾網(wǎng)，若還是有沉淀物，比如碳化的碎屑之類(lèi)較多，則衛(wèi)生狀況欠佳；
總結(jié)
這四個(gè)技巧要結(jié)合基本的審評(píng)判斷，它們并不能獨(dú)立判斷熟茶的品質(zhì)，是作為審評(píng)的輔助因子而使用的，不能因?yàn)槠渲械囊豁?xiàng)較為突出就認(rèn)為是好茶，判斷品質(zhì)好壞要全面系統(tǒng)方可。
好的普洱熟茶口感應(yīng)當(dāng)有這樣的特點(diǎn)：
一是鼻翼之香，熱茶湯湊近鼻子可以聞到愉快地陳香；二是口唇之香，初入口即刻感到滋味香馥；三是舌頰之香，茶湯滾過(guò)舌面留下甜香不退；四是咽喉之香，茶湯流淌入食管，喉頭翻上來(lái)的熱且濃的芳醇，稱為喉韻，有的是陳香、荷香，有的是樟香、棗香等。
普洱熟茶的泡法
1、悶泡法：每次倒出茶湯時(shí)都留根（也叫湯底），或出六留四，或出五留五。之所以選擇這種方法是因?yàn)槭炱盏目诟泻晚嵨毒哂邢鄬?duì)的穩(wěn)定性，留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
2、煮茶法：煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫?zé)?，加上一把紫沙制的茶海即可。用這種方法多半是遇上一餅好熟普，泡到茶湯已淡，但仍不舍丟棄，繼而煮之續(xù)其茶香。既然會(huì)喝茶，能喝好茶被視為“清福”，那煮茶實(shí)為惜福了。
3、留根悶泡法：留根是指洗茶后，將泡開(kāi)的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干。一般采取留四出六或留半出半方法。每次出茶后再以開(kāi)水添滿茶壺，直到最后茶味變淡。悶泡是指悶茶時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，既能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯滋味，更能達(dá)到茶熟香溫的境界。