茶多酚（tea polyphenols）是從茶葉中提取分離得到的天然抗氧化劑，具有抗衰老、抗輻射、消除自由基、降血糖、降血脂、防治心血管病等藥理功能，目前已應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域。其生產(chǎn)方法主要有：以綠茶或其腳料為原料，熱水浸提離子沉淀分離法；有機(jī)溶劑浸提樹(shù)脂分離法；有機(jī)溶劑浸提、萃取分離法。其中有機(jī)溶劑浸提、萃取分離法由于茶多酚的得率高、生產(chǎn)成本較低，得到較廣泛的應(yīng)用。在此方法中，氯代甲烷（如氯仿、二氯甲烷）由于在去除色素、樹(shù)脂和脫除咖啡因等方面效果顯著，常被用于去雜工藝；乙酸乙酯對(duì)茶多酚有很好的溶解性，被用于純化工藝。這2種溶劑均不利于人體健康，特別是氯代甲烷對(duì)人體傷害更大。因此，在生產(chǎn)中如何減除成品茶多酚中的溶劑殘留十分必要。完成機(jī)構(gòu)：福建中醫(yī)學(xué)院藥學(xué)系,福建福州350003