年代久遠(yuǎn)的陳年普洱茶，如百年宋聘號(hào)、同昌號(hào)、50年代紅印等，一般被稱作“可以喝的古董”。其藏世稀少、價(jià)格高昂，是一般茶友可望而不可及之珍品。
要對(duì)古董茶有深入的研究，光是購(gòu)買是不夠的，還要把它撥開(kāi)，親身觸摸、沖泡、品嘗，進(jìn)行比較與研究，才可以對(duì)古董普洱圓茶有一定的認(rèn)識(shí)。
一、古董茶的定義
為了要區(qū)隔古董茶跟其他年代的茶餅，魯文鋒在專訪之初就為“古董茶”下了定義，他認(rèn)為：國(guó)家經(jīng)營(yíng)茶廠之前所制作的茶餅，即由私人茶號(hào)所制作，擁有自己的品牌，制作特色為量少、精工、重質(zhì)的茶餅，才稱得上是“古董茶”。
但是，在國(guó)家經(jīng)營(yíng)茶廠之前，其實(shí)也有些粗制濫造的茶餅或當(dāng)年的仿造茶，雖然它們已有相當(dāng)?shù)年惢昶?，但并不能稱它們?yōu)?ldquo;古董茶”，因?yàn)樗鼈兊牟栀|(zhì)不夠好。
以前在行內(nèi)被公認(rèn)的古董茶三大號(hào)，為“宋聘號(hào)”、“同慶號(hào)”及“同興號(hào)”。它們被冠以“三大號(hào)”是因?yàn)橐郧靶袃?nèi)的人都已經(jīng)知道這些茶號(hào)風(fēng)光的經(jīng)營(yíng)歷史；不但“宋聘號(hào)”經(jīng)營(yíng)了超過(guò)一百年、“同慶號(hào)”和“同興號(hào)”更有超過(guò)二百年的歷史。
除了歷史悠久外，這三大茶號(hào)的茶品數(shù)量之大和知名度之高，使它們得到“古董茶三大號(hào)”這稱號(hào)。
二、古董茶的特色
1.獨(dú)特的條索
要認(rèn)識(shí)真正的古董茶，需從條索及拼配入手，這是因?yàn)楦鱾€(gè)私人茶號(hào)的拼配手法，也就是私人茶號(hào)的配方，都有其獨(dú)特之處，仿品是無(wú)法達(dá)到此境界的。
不像國(guó)營(yíng)化以后的茶餅，條索都千篇一律，所以要看古董茶，就要注意其條索及茶菁用料的級(jí)數(shù)。
2.粗壯的拼配
古董茶的另一特色，就是揉茶工藝高超，茶梗一般都在底部，配以粗壯的茶葉。古董茶中所謂的粗壯，是相對(duì)于短而細(xì)小的古董茶茶菁而言。因此，粗壯不一定不是嫩葉，反過(guò)來(lái)說(shuō)，粗壯也可以是嫩葉。
不過(guò)，古董茶的拼配是不會(huì)用短而細(xì)小的茶菁，更不會(huì)大量地使用茶芽，最多只灑一些在茶面上。
另外，茶餅中間的茶葉，即茶底，才是主茶材，加上茶餅底部配以合適比例的茶梗，那古董茶餅的拼配就完成了，所以，要認(rèn)識(shí)古董茶，就要了解古董茶“粗壯”的拼配。
3.餅型大而且松
古董茶的餅型也很有特色，也就是比較大且松，而其手感不像某些鐵餅?zāi)菢訄?jiān)實(shí)。古董茶餅還加入適量的茶梗，這樣制作出來(lái)的茶餅像有骨干支撐一樣，有利其陳化。
4.整筒包裝特色
最后，古董茶在整筒的包裝上，最底層的一片是倒轉(zhuǎn)放的，即最底的一片茶其窩底是朝天的，這也是古董茶才有的特色。
文章參考：陳淦邦《認(rèn)識(shí)普洱茶年代綜論》[j].《茶藝·普洱壺藝》