強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《茶葉標(biāo)識(shí)要求》2004年8月1日起實(shí)施
針對(duì)廣州市面上茶葉標(biāo)識(shí)不規(guī)范的狀況，廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局起草的廣州市地方標(biāo)準(zhǔn)《茶葉標(biāo)識(shí)要求》(以下簡稱《要求》)，已于近日首次發(fā)布。記者昨日巡城發(fā)現(xiàn)，市內(nèi)各大型超市的茶葉標(biāo)識(shí)基本符合要求，而多數(shù)茶莊和士多店的茶葉包裝標(biāo)識(shí)都不規(guī)范。
據(jù)市質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)督管理處處長吳岳德介紹，目前市面上茶葉標(biāo)識(shí)極不規(guī)范，茶葉名稱五花八門，《要求》就是在這種背景下出臺(tái)的。他還表示，該要求為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，參照采用國家標(biāo)準(zhǔn)gb7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，以及《產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)條款編寫而成，規(guī)定了茶葉的標(biāo)識(shí)標(biāo)注內(nèi)容要求和標(biāo)識(shí)的基本要求，將從今年8月1日起正式實(shí)施。
多數(shù)茶葉標(biāo)識(shí)不全
在天河棠下某茶莊，記者發(fā)現(xiàn)，擺在貨柜上的茶葉琳瑯滿目，龍井、碧螺春、毛峰、鐵觀音、普洱等十多個(gè)品種都為塑料包裝，但包裝上僅僅標(biāo)注了茶葉名稱和印著一些詩詞，《要求》中的標(biāo)識(shí)內(nèi)容例如凈含量、原料產(chǎn)地、包裝日期、標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等無一可見。據(jù)店主介紹，該茶莊的茶葉產(chǎn)自福建，每斤價(jià)格30—200元不等。
記者隨后走訪了崗頂、石牌等地，發(fā)現(xiàn)各茶葉店的情形基本一樣。在石牌某平價(jià)綜合店，所有的茶葉包裝上只有產(chǎn)品名稱和中日文對(duì)照的泡茶方法。其中名為“高山茶王”的套裝標(biāo)價(jià)168元，外包裝和里面的小盒包裝上，均未見產(chǎn)地、包裝日期、質(zhì)量等級(jí)、經(jīng)銷商名稱等基本的標(biāo)識(shí)。店主聲稱，該店的茶葉保質(zhì)期可以很長。
在市內(nèi)各大型超市，除了極個(gè)別產(chǎn)品未標(biāo)產(chǎn)地和標(biāo)識(shí)字體略微模糊外，茶葉的包裝都比較規(guī)范，符合《要求》中的具體規(guī)定。
散裝茶僅有手寫標(biāo)簽
許多茶葉店除了賣包裝茶，還有散裝茶出售。在天河區(qū)某茶葉店，記者發(fā)現(xiàn)，散裝茶的品種甚至比包裝茶還多，但茶葉桶的外面僅粘貼一張手寫的標(biāo)簽，標(biāo)簽上只有茶葉的品名和價(jià)格。在記者采訪過程中，店主頻頻打開茶葉桶蓋，讓顧客湊近聞茶葉的味道。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，雖然散裝茶方便顧客辨認(rèn)挑選，但由于長時(shí)期露放在空氣中，容易吸潮和吸異味，從而導(dǎo)致變質(zhì)。另外，散裝茶產(chǎn)品包裝上缺乏明確的等級(jí)、生產(chǎn)日期、廠名、廠址、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，顧客一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題難以投訴。
茶葉保質(zhì)期各有各說法
近日，有讀者來電詢問，在茶葉市場買茶時(shí)，有商家稱茶葉盒上的保質(zhì)期只是裝裝樣子，其實(shí)茶葉是沒有保質(zhì)期的，像普洱茶就是越放越值錢，越放越好喝。
記者采訪了多位茶商，了解到茶葉被國家列入食品的種類，要求必須具有保質(zhì)期。一般食品多多少少含有水分，一旦過了保質(zhì)期，就容易腐爛。而茶葉在制作過程中水分是被完全烘干的，只要保存得當(dāng)，就算過了保質(zhì)期飲用也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響，只是某些茶葉的口感沒有當(dāng)初那么好而已。
據(jù)一位行家介紹，像清茶類(綠茶)、花茶類、鐵觀音類的茶，一般越新鮮越好，最好在半年內(nèi)喝完。否則，很難保證其本身的品質(zhì)和韻味。
由于現(xiàn)在我國的各茶廠，大多是靠品茶的專家通過現(xiàn)場鑒定來敲定一批茶到底屬于哪個(gè)級(jí)別，值多少錢，制定的保質(zhì)期也未必非常準(zhǔn)確。一般密封包裝下，各類茶在一年內(nèi)味道可保持不變。
目前，茶葉市場上有些不良商人將受潮、發(fā)霉的茶葉進(jìn)行二次加工銷售。因此，提醒消費(fèi)者買茶前最好先品茶，通過品嘗其味道判斷是否正貨。對(duì)茶葉來說，受潮變質(zhì)比單純地過了保質(zhì)期更可怕。
廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局有關(guān)負(fù)責(zé)人解釋道，目前國家對(duì)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)制定還只是以食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，許多生產(chǎn)企業(yè)在茶葉的評(píng)級(jí)等方面有自身的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。而在保質(zhì)期這個(gè)問題上，目前只有普洱茶是沒有制定標(biāo)準(zhǔn)的，因?yàn)樗菢O具地方特色的一種茶，同時(shí)是全發(fā)酵產(chǎn)品，比較難制定保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)。其他類茶葉還是應(yīng)該按照國家的標(biāo)準(zhǔn)來操作。
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分類 品種保存方式
不發(fā)酵茶 綠茶(龍井、碧螺春、信陽毛尖、銀針等)越新鮮越好，不宜久放
半發(fā)酵茶 烏龍茶(鐵觀音、鳳凰單樅等)、花茶越新鮮越好，不宜久放
發(fā)酵茶紅茶(滇紅茶、祁紅茶、英德紅茶等)保存得當(dāng)，久放無妨
普洱茶 保存得當(dāng)，越陳越好
1.每年4月正是春茶下來的大好季節(jié)，要買新茶、靚茶最好趁此時(shí)行動(dòng)。而夏季的茶葉由于日曬強(qiáng)烈，葉子老得快，味道并非最好。到了11月至來年2月是茶葉生長的“死角”，少有好茶出現(xiàn)。
2.茶葉若保存不當(dāng)，容易變質(zhì)，應(yīng)以防潮、不透光、無異味的罐子存放，置于干燥陰涼的地方。
3.茶由于焙火輕重的原因，造成各種生熟不同的風(fēng)味，焙火愈重，咖啡因與茶單寧揮發(fā)得愈多，刺激性就愈少。輕焙火的茶葉不宜久放，最好密封冷藏，重焙火的茶葉，密封久放無妨。