四、修剪后的肥培管理
茶樹因修剪而受到不同程度的損傷，若使茶樹盡快恢復(fù)生機(jī)，必須保證充足的水肥供給?？梢赃@樣說，土壤營養(yǎng)狀況，是決定衰老茶樹更新后能否迅速恢復(fù)樹勢，達(dá)到高產(chǎn)的重要影響因素。在缺肥少管的情況下修剪，只能消耗樹體更多的養(yǎng)分，加速樹勢衰敗，達(dá)不到更新復(fù)壯的目的。因此，修剪前，要施入較多的有機(jī)肥和磷、鉀肥；修剪后待新梢萌發(fā)時，及時追施催芽肥，以促使新梢健壯生長，充分發(fā)揮修剪的應(yīng)有效果。一些受水土沖刷嚴(yán)重的茶園，養(yǎng)分流失量大，土層變薄，結(jié)構(gòu)變差，肥力降低，更應(yīng)做好修剪前后的養(yǎng)分供給工作。
五、茶樹修剪的合理運(yùn)用
茶樹修剪的合理應(yīng)用我國茶樹種植區(qū)域廣泛，大都分布于山區(qū)和丘陵地區(qū)，茶園地形復(fù)雜多樣，氣候差異較大；茶葉產(chǎn)品名目眾多，加工不同茶類對鮮葉原料的理化性狀需求各異。茶樹修剪不但可對茶樹生長和樹冠結(jié)構(gòu)進(jìn)行有效調(diào)控，而且能改變鮮葉的采摘期、產(chǎn)量和理化品質(zhì)。因此，必須根據(jù)茶園的立地條件、耕作方式、采制茶類以及茶樹的生育情況，合理應(yīng)用修剪措施，才能實(shí)現(xiàn)修剪管理目標(biāo)。
采摘茶園的周期修剪：常規(guī)茶園的周期修剪主要包括輕修剪、深修剪、重修剪。主要目的是平整樹冠面，使發(fā)芽部位相對一致，調(diào)節(jié)芽數(shù)和芽重，控制樹高，刺激下輪茶萌發(fā)，提高鮮葉質(zhì)量等。修剪程度越深，對茶樹生長的影響越大，茶葉開采期也越遲；而成年茶園的管理目標(biāo)是向制茶盡可能多地提供鮮葉原料，因此，要合理運(yùn)用3種修剪方式，促進(jìn)多產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮葉，達(dá)到增產(chǎn)提質(zhì)的目的。根據(jù)采摘方式不同，大致可分為手采茶園和機(jī)采茶園。手工采摘靈活機(jī)動，適應(yīng)性強(qiáng)，能按名優(yōu)茶制作要求采摘標(biāo)準(zhǔn)芽葉，故而手采茶園應(yīng)以生產(chǎn)名優(yōu)茶為主。春季鮮葉是生產(chǎn)名優(yōu)茶的最佳原料，而茶樹枝梢上越冬芽是形成春茶鮮葉的基礎(chǔ)，所以，手采茶園在園相和樹勢尚可的情況下，可多用超輕修剪方法，盡量減少輕修剪和深修剪次數(shù)，尤其要避免秋冬及早春程度較深的修剪措施，以保留足夠數(shù)量的越冬芽葉，確保春季名優(yōu)茶產(chǎn)量；若茶園的園相和樹勢較差，需要用輕修剪或深修剪措施調(diào)整，宜將輕修剪或深修剪安排在春茶后進(jìn)行，以保證當(dāng)年及翌年春季名優(yōu)茶產(chǎn)量不受影響。機(jī)械采茶效率高，選擇性差，機(jī)采鮮葉通常難以達(dá)到名優(yōu)茶的采摘要求，因此，機(jī)采鮮葉主要用于加工大宗茶。機(jī)采方法對茶樹的采摘面也有相應(yīng)要求，所以，機(jī)采茶園修剪要使用與采茶機(jī)相匹配的修剪機(jī)，以便形成適合機(jī)采的采摘面。機(jī)采茶園的輕修剪宜選擇在秋冬季或早春；深修剪可安排在夏茶后，到翌年春茶萌發(fā)前再用修剪機(jī)整理冠面。
幼年茶園和衰老茶園的修剪：幼年茶園修剪以培育樹體骨架、擴(kuò)大樹幅、塑造良好樹型為目的，其修剪采用定型修剪與輕修剪的組合修剪模式。衰老茶園的修剪目標(biāo)是重新構(gòu)建優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)樹冠，一般采用重修剪或臺刈與定型修剪的組合修剪模式。由于對幼年茶園和衰老茶園的茶葉產(chǎn)量要求不高，故而在修剪時期的選擇上，應(yīng)該以有利于茶樹生長為原則。幼年茶園定型修剪一般選在春茶前，輕修剪可選在春茶前或春茶后；重修剪或臺刈及其定型修剪宜選在春茶前。茶樹修剪下來的枝條，要清理出茶園，以減少病蟲害發(fā)生幾率，消除對其他耕作活動的影響。幼年茶園定型修剪和衰老茶園更新改造后，由于茶樹生長對水肥的需求量增加，茶樹冠面覆蓋面小，尤其是更新改造后的衰老茶園，茶園土壤裸露，表土經(jīng)雨水多年沖刷，土壤中鹽基流失嚴(yán)重，土壤大都已板結(jié)退化。因此，修剪后要深翻土壤或培土，重施基肥，以改善土壤理化性狀，增加土壤肥力；采取鋪草等覆蓋措施，保持茶園土壤水分，防止水土和肥料流失，阻止雜草滋生；并根據(jù)茶樹生長對養(yǎng)分的需求情況，適時追肥，滿足茶樹生長需要。只有在搞好茶園土肥管理的情況下，才能使幼年茶樹盡早成園投產(chǎn)，衰老茶樹盡快更新復(fù)壯。
密植茶園的抽枝修剪：密植茶園成園投產(chǎn)后，樹冠已密接郁閉，下部葉片受光較差，茶蓬采摘面積、生產(chǎn)枝密度等均已保持穩(wěn)定，提高產(chǎn)量的潛力受到一定限制。為使茶芽多發(fā)快長，在需要利用群體頂端優(yōu)勢而保證芽重的基礎(chǔ)上加快新梢的生長速度，增加采摘輪次，從而提高生產(chǎn)率，這就需要在年度輕修剪時盡量減少對萌動芽的損害，充分利用秋冬季形成的越冬頂芽和上位肥壯腋芽的生長優(yōu)勢，從而實(shí)現(xiàn)繼續(xù)增產(chǎn)。為此可采用抽枝修剪法，即只剪去蓬面的雞爪枝和徒長枝。采用抽枝修剪法，綠色葉面損失極小，枝條受傷少而輕，越冬芽完好無損，既保證了芽的數(shù)量又增加了芽的重量，并且可以比一般輕修剪提早5—7天萌發(fā)，春茶提早10天以上開采，增產(chǎn)達(dá)二成以上。抽枝修剪不受時間和季節(jié)限制，一年中的任何時候都可進(jìn)行，對密植茶園來說也是協(xié)調(diào)個體、群體矛盾的有效手段。連續(xù)抽枝修剪幾年之后，若樹高增長太快可用深修剪進(jìn)行調(diào)節(jié)。密植茶園因樹冠面大，往往使人行走道密接而影響農(nóng)事操作，也影響茶園的通風(fēng)透光，放在每年秋冬季修剪一次邊腳枝。
幼齡茶樹“分段矮化法”修剪技術(shù)：幼齡茶樹頂端生長優(yōu)勢明顯，1989年、1990年、1991年定植的1600多畝幼齡茶園茶樹進(jìn)行了定型修剪的實(shí)踐和探索，總結(jié)出了一套行之有效的“分段矮化法”修剪技術(shù)，現(xiàn)將該法的技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：茶樹生長達(dá)到定型修剪要求的標(biāo)準(zhǔn)高度、枝梢達(dá)半木質(zhì)化或木質(zhì)化程度時施剪，剪口下部全部留外側(cè)葉片，剪口與葉片相平行，以利于冠面擴(kuò)展和防止因剪口積水或細(xì)菌感染而影響茶樹生長。施剪時對病蟲枝要全部剪掉，細(xì)弱枝依據(jù)枝條角度部分疏掉，特別是在1—3次定型修剪時，疏枝顯得更為重要。在每次施剪時，只剪達(dá)到修剪標(biāo)準(zhǔn)的枝條，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求的一律不剪，待達(dá)到施剪標(biāo)準(zhǔn)時再及時施剪。1—4次定型修剪工具只能用整枝剪，嚴(yán)禁使用大籬剪。此外，施足基肥、追肥和加強(qiáng)病蟲害綜合防治等工作是保證實(shí)施“分段矮化法”定型修剪的田間配套栽培管理措施，必須嚴(yán)格認(rèn)真抓好。特別是茶樹剛剛施剪以后，此時若營養(yǎng)供給不足，傷口就不能迅速愈合，新梢就不能及時生長；若茶樹剛剛抽出的嫩芽嫩梢被病蟲危害，茶樹就不能健康生長，下一次的定型修剪就不能及時進(jìn)行，最終會影響“分段矮化法”定型修剪技術(shù)的效果。實(shí)踐證明，采用“分段矮化法”定型修剪的茶園，茶樹骨干枝粗壯且分布合理，樹冠結(jié)構(gòu)理想，矮而整齊，蓬面形成快、覆蓋度大，有利于茶樹對土壤養(yǎng)分和水分的有效利用，有利于機(jī)械采摘、修剪、病蟲害防治等冠面管理工作的實(shí)施，最終能實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的茶樹栽培目的。“分段矮化法”定型修剪技術(shù)在幼齡茶園管理中具有實(shí)際的應(yīng)用價值，值得推廣。
我國茶樹種植區(qū)域廣泛，不同茶區(qū)的自然條件、茶樹品種、制作茶類及其要求鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，只有采用多樣化的修剪模式才能適應(yīng)生產(chǎn)實(shí)踐需求，因此，各地必須根據(jù)茶園的具體情況和管理目標(biāo)，因地制宜，靈活使用修剪措施并建立相應(yīng)的修剪模式。只有這樣，茶樹修剪才能取得最佳效果，實(shí)現(xiàn)茶葉提質(zhì)增效目標(biāo)。