1957年，經(jīng)國家批準(zhǔn)，由蔣蕓生、李聯(lián)標(biāo)、莊晚芳等人籌建中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所。1958年10月6日中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所正式成立。新中國第一個全國性茶葉研究機(jī)構(gòu)的成立，標(biāo)志著中國的茶業(yè)科學(xué)發(fā)展到一個新時期，使中國茶葉科技進(jìn)入有組織、有計劃的發(fā)展階段。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與各省茶研究及有關(guān)研究茶葉的單位一起，共同迎接現(xiàn)代化時代的挑戰(zhàn)。
1959年4月，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所首次在杭州召開了全國茶葉科學(xué)研究工作會議。會議提出了“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、機(jī)械化”為茶葉科學(xué)的研究重點(diǎn)，同時明確了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)茶葉研究所與各省所（站）的業(yè)務(wù)指導(dǎo)關(guān)系。1960年3月，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所根據(jù)國家長遠(yuǎn)規(guī)劃，召開了第二次全國茶葉科學(xué)工作會議，會同各省所（站）制訂了全國茶葉科學(xué)研究十年發(fā)展規(guī)劃，進(jìn)一步制訂了茶葉科技方針，規(guī)定把改造老茶園，有計劃建立新茶園，擴(kuò)大面積，提高品質(zhì)和提高勞動生產(chǎn)率作為茶葉科學(xué)研究重點(diǎn)。1962年又召開了第三次全國茶葉科學(xué)研究工作會議，主要研究討論茶葉科學(xué)的長遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃。中國茶葉科學(xué)研究走上了扎扎實(shí)實(shí)的發(fā)展道路。
隨著全國性茶葉研究所的建立，各產(chǎn)茶省加強(qiáng)了對茶葉科技工作的領(lǐng)導(dǎo)，對茶業(yè)科技機(jī)構(gòu)又進(jìn)一步作了調(diào)整和充實(shí)。1959年廣東省成立了“廣東省英德茶葉試驗場”；1960年“安徽省祁門茶葉試驗站”改為“安徽省祁門茶葉科學(xué)研究所”，1962年又改為“安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院祁門茶葉研究所”；1962年四川省灌縣茶葉試驗站遷址川東永川，改名為“四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉試驗站”，同時，貴州省茶葉試驗站改名為“湄潭茶場茶葉研究所”；1963年云南省將“云南省思茅專署茶葉科學(xué)研究所”改名為“云南省勐海茶葉試驗站”，從而形成了全國共業(yè)研究機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)，開始實(shí)行有計劃、有組織的茶葉科研工作。不少研究單位還工展了應(yīng)用基礎(chǔ)研究，將我國茶葉科學(xué)研究的深度大大推進(jìn)一步。由于科技人員堅持面向生產(chǎn)、科研與生產(chǎn)相結(jié)合的方針，取得了一大批成果，有力地促進(jìn)了茶和生產(chǎn)。
此外，隨著茶葉科學(xué)的發(fā)展，學(xué)術(shù)空氣的高漲，各省有關(guān)茶葉的科研、教學(xué)、生產(chǎn)、貿(mào)易部門紛紛聯(lián)合起來，還建立了全國及地方性的群眾學(xué)術(shù)團(tuán)體—茶葉學(xué)會，開展學(xué)術(shù)交流。