冰島茶的殺青,和其他的普洱茶殺青來說有點不同殺青進程首要將鮮葉水分含量減低，可柔軟葉質(zhì)與下降殺青溫度。在旱季天然陰干萎凋，在旱季則以熱風萎凋。普洱茶殺青首要方式為鍋炒或滾筒式，其溫度應該在攝氏80度以下，全程6分鐘左右，溫度與時刻都需依實踐投茶量、茶葉嫩度、水分含量等等因素做調(diào)整。完結后，正常茶葉葉色由鮮綠轉為深綠或墨綠。殺青完后，仍是將茶葉攤涼，預備進行揉捻。綠茶殺青意圖在于中止發(fā)酵，而普洱茶則只需使發(fā)酵減緩速度。大葉種曬青毛茶制造進程有11步：1、采摘：一般的采摘都在上午完結，太陽沒有全升時，大概在上午的7點至9點間，帶著輕輕的露珠，茶是那樣的有生命力。采下時，葉片充滿了生機，耐性十足。2、房間里的攤晾，一般會有幾個或十幾個小時不等。一般殺青前的葉片有些脫水，葉片回軟，桿莖無彈性，以便殺青，也削減破損率。這是傍晚殺青前的鮮葉。3、鮮葉、在萎凋槽，薄薄攤開、3～5公分，天然脫水份。4、在傳統(tǒng)茶區(qū)，青毛茶的殺青是茶農(nóng)用于日子的大鐵鍋所完結的。吃過晚飯后，灶下添置柴火，待鍋溫到達必定溫度時{100。c}左右時，投下鮮葉。5、鮮葉投入后，鍋溫的做用{鍋溫70—80度}，使鮮葉中的水份逐步發(fā)出，并且會在鍋壁上留下水蒸氣的痕跡。。隨著翻炒，水氣很快揮發(fā)掉，茶體也變得越來越柔軟，這是炒到一半時{2分種}左右的鮮葉，顯著的脫水。往復循環(huán)，葉片中的水份不斷削減，青草氣逐步不見，茶青的本香閃現(xiàn)。這是出鍋時的茶青。6、整個進程大概在3～3.5分種完畢。殺青完結后的鮮葉，鮮活，無青草味，無焦味，隨后就開始揉捻。7、揉捻：茶農(nóng)把殺青完結的茶青，放到竹篾上薄攤開，用雙手順同方向揉捻，用力要均勻。8、往反5～8次后，茶青條索逐步緊結，不松懈，但也可跟據(jù)購買方需求增加或削減揉捻次數(shù)或力道，以求到達某種外觀特色。9、晾干：整個枯燥進程是在陽光較強的情況下{25。c---35。c}完結，曬青大概3—5小時。挑選農(nóng)戶自家屋頂，或曬谷場等光照較強的地址，使用陽光的溫度使茶青中的水份削減，用時也在陽光下復揉，以求緊實的條型外觀，當然也可不揉，一次完結枯燥進程，傍邊要翻動多次，以利最短時刻晾干，以面葉底在日光溫度下變紅。10、茶青經(jīng)過3～5小時的暴曬后，堅持還有必定水份時，{6%---10%}就可收場了，太干的話，運送生意進程中會破損太大，此時的茶青，摸起來略有彈性，不是很干，脆。隨后就放到屋內(nèi)，天然陰干，等候出售。在買出之前，應客商的需求，還要進行手藝挑揀，去掉雜葉和大黃片老葉，以求外觀規(guī)整勻整。11、正常的大葉種曬青毛茶，茶體彎曲天然，條型疏松適度，葉芽清楚，色澤墨綠或黃綠相間，全體葉芽份額適度，老嫩調(diào)配天然，間雜部份黃葉老葉。冰島古樹茶條索肥厚,進口苦澀度極低，嗓子部位逐漸有股涼氣出來，逐漸的轉化為舌頭中后部雙呷生津，進口的時候幾乎沒有覺察出有茶味，茶味是逐漸的從喉部延伸到整個口腔。生津顯著耐久，茶湯濃香，豐滿，杯底高香。