陳皮普洱茶，又稱“柑普茶”，它的原料是江門新會(huì)茶枝柑和云南普洱茶，通過(guò)特殊的加工工藝，令二者的口感、功效更好相結(jié)合，制成一道獨(dú)特的風(fēng)味茶品。
不知道茶友們有沒(méi)有留意，在選購(gòu)陳皮普洱茶時(shí)，部分柑果皮表面會(huì)有一層薄薄的白霜，這層白霜是什么？它是怎么形成的呢？
在陳皮之鄉(xiāng)新會(huì)，柑普茶表面的“白霜”被稱為“腦晶”、“柑油晶”，是柑皮經(jīng)高溫烘焙后釋放出的柑油形成的結(jié)晶。
形成“柑油晶”的因素有很多：一是只有青皮才會(huì)有“白霜”的現(xiàn)象，通常只有柑仔才會(huì)起霜，因?yàn)楦套械母逃土渴亲罡叩模S著柑果的成長(zhǎng)柑油的含量會(huì)逐漸降低轉(zhuǎn)化為糖分；第二因素是高溫工藝，柑皮經(jīng)過(guò)高溫烘焙釋放出的柑油形成結(jié)晶故稱之為“柑油晶”；第三越是核心產(chǎn)區(qū)的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多，在新會(huì)當(dāng)?shù)兀酶烫?、柑仔制成的產(chǎn)品，白霜越多越受歡迎。